街头小吃系列——鸡蛋豆腐

好几年前，我一直有个去摆摊的梦想。

从初中开始我就怀揣着这个梦想。心心念念盼望着高中毕业就到镇上的小广场去卖冰棍。

高中的时候有段时间特别喜欢吃排骨年糕。于是我卖冰棍的梦想变成了去卖排骨年糕。为了离自己的梦想更近一步，学校里每次放假回家的时候我都会先到镇尾的小巷子里买一份排骨年糕。

一粒排骨，一碗年糕，我一路吃回家。到了家还留点酱汁，我就以这点酱汁为样本，把家里的调料全部捣鼓出来自己尝试去调配这个味道。

开火，锅里倒一点水，加酱油，加醋，加盐，加淀粉，加肉汤......家里有什么我大概就加了什么。哎，味道好像有点点像耶，难道我快要成功了？我的内心有那么点欣喜，继续搜索着家里还有什么调料可以给我加的。

这个时候，我妈不知从哪跳出来大吼一声：啊！你在干什么？！

哎呀吓得我手一抖，没，没什么，我在吃年糕呢。

我妈有点生气：“赶紧写作业去，别瞎搞了。”

这是一个悲伤的故事。我回头看了一眼我的酱汁，恋恋不舍的跑去写作业了。

那一刻，我的心碎了；那一刻，一个天才小厨师消失在摇篮里。

现在，那个曾经热衷于摆摊的少年长大了。她不再想着去摆摊，但她仍然热衷于厨房实验。

今天就是她的街头小吃系列第一篇——鸡蛋豆腐。

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鸡蛋豆腐是我在大学里很喜欢吃的一个小吃，经常和小潘一起买来当夜宵。土豆，豆腐，鸡蛋，香肠，里脊等看自己喜欢随意组合。一般吃土豆豆腐的居多。不过我觉得土豆豆腐里的土豆有点干，所以平时更喜欢来一份鸡蛋豆腐或者土豆鸡蛋豆腐。然后大晚上带回寝室把躺在床上的室友香到下床

，我的奸计就算得逞了。

所以大家自己在家里做这个的时候也可以根据自己的喜好加土豆、香肠、香菜碎等。还有各种粉啊随便撒就对了。啊，这才有街头小吃的感觉嘛~

—— 鸡蛋豆腐 ——

鸡蛋   豆腐   黑胡椒粉   孜然粉   盐   酱油

第一步：豆腐在盐水里泡一会去腥。

第二步：切下两块豆腐。锅内油烧热后加入豆腐，煎一会后翻面。

第三步：把豆腐移到一边，锅内磕入一个鸡蛋。

第四步：把土豆放到鸡蛋上，开始......炒。

第五步：用筷子和勺子翻炒，把豆腐炒碎一点（喜欢吃大块一点豆腐的不要像我一样炒这么碎）。然后加黑胡椒粉，孜然粉，盐，酱油。翻炒均匀即可出锅。

第六步：拿个一次性打包碗装一下，撒点葱，插两根牙签，好像自己真的5块钱刚从路边买回来一样。

这一小碗几口就给我吃完了，居家解馋必备.....

虽然到最后我都没有成功去摆过心中的那个小吃摊，但我有时候还是喜欢研究这些内容——以后成功做出一种街边小吃，就来这个系列下更新一篇文章吧。

下一期的内容是干锅菜的做法。和我以往有些菜谱的风格一样，也是一法多用系列。干锅包菜，干锅娃娃菜，干锅花菜，干锅土豆片，干锅鸡，干锅鱿鱼，干锅四季豆......觉得感兴趣就给我点个赞吧。

借此文感谢一下当年资助我摆饮料摊的那个小伙伴

虽然没有成功，甚至还没开始就结束了

但你那份支持让我至今感动

嗯，我知道你在看