爽口辣汁小鲜鲍制作技术参考 / 四六文摘

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资料来源:T/FJSP 0006-2020 预制调理肉制品

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花椒兔丁原料: 主料:兔肉. 调料:糖色.香油.盐.料辅料:姜.葱. 制作: 1.将兔肉斩成小块,用姜葱盐料酒码味,然后将锅内烧热油,下入兔肉炸,兔肉炸成棕红色的时候捞出来. 2.炒干花椒,干辣椒 ...

一.原材料牛骨4斤.牛肉2斤.牛杂3斤(包括牛心牛肝牛肚等内脏总共3斤).水24斤.牛骨白汤150克.超浓牛肉精粉15克注:牛杂煮熟后可以直接吃,若不销售放汤里面不管他熬化了都无需管牛肉味更浓.( ...

橙汁紫薯制作: 把紫薯去皮后切块,入笼蒸1小时,然后取出来压成泥,混入绵白糖调味,并用特制模具压成蜂窝煤形状,装盘后,淋上调成酸甜味的鲜橙味汁,即成. 捞汁金针菇小鲜鲍原料: 金针菇50克,10头 ...

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