一周大事件丨爱马仕将推出首款蘑菇皮手袋、世界无肉日迎来第三十六周年、食用红肉和蛋黄增加罹患心血管疾病风险……
上周大事件回顾
1、株肉 X 造洋饭书 X Moka Bros联合推出春季菜单
2、爱马仕计划下半年推出首款蘑菇皮手袋
3、红肉和蛋黄摄入,增加罹患心血管疾病风险
4、3月20日,世界无肉日迎来三十六周年新篇章
5、世界森林日——森林恢复:通往复苏和福祉之路
6、3月22日,世界水日——珍惜水、爱护水
7、达能推出植物基咖啡奶精品牌Honest to Goodness
8、雀巢将推出100%可可果制成的Incoa巧克力棒
9、Hum Nutrition推出增肌植物蛋白粉Core Strength
10、AAK与BIV合作,以加速替代蛋白解决方案开发
01
株肉 X 造洋饭书 X Moka Bros联合推出春季菜单
近日,国内植物肉领导品牌——株肉,联合美食博主@造洋饭书,与Moka Bros一起推出的春季菜单已经正式上线,接下来一个月北京、上海、成都的同学可以来试菜哦。
3月20日,造洋饭书带着他的四款定制Zrou株肉植物基美食,与成都的朋友们在太古里Moka Bros举行了线下见面会!
这套菜单由Zrou株肉、Moka Bros和@造洋饭书一起研创,用Zrou株肉植物肉替换传统肉类,由非转基因大豆蛋白、香菇、魔芋和椰子油制作,既能吃出肉的口感和香味,还可以让素食变得新奇有趣。
福利时间
再告诉大家一个好!消!息!
3月20日 - 4月20日,Moka Bros全国各门店(北京/上海/成都)将上线Zrou株肉春季菜单,四款植物肉新品都可以试吃看看。招待不周,欢迎来玩!(来源:Zrou株肉、造洋饭书)
02
爱马仕计划下半年推出首款蘑菇皮手袋
近日,据外媒报道,法国奢侈品牌爱马仕Hermès将于下半年推出植物皮革手袋Victoria。
其品牌携手美国生物科技公司 MycoWorks研究出运用特殊的菌丝体制造出类似皮质质感的植物皮革——Sylvania,并用该材料制作成手袋,这是爱马仕首次在其奢侈品中使用纯素皮革。
据报道,爱马仕从决定使用蘑菇皮开始,足足花了大约三年时间来开发一种植物皮革,以满足其特别严格的质量标准。
Hermès 创意总监 Pierre-Alexis Dumas 声明提到:“MycoWorks 和品牌坚持对天然原材料浓厚迷恋的转化愿景完整扣合,有了 Sylvania 面料我们将依循品牌不断创新的核心理念继续努力。”
虽然使用纯素皮革,但是这款豪华皮包仍然加入小牛皮材料,意味着这款新推出的“维多利亚”包并非是纯素皮包。但是,开始使用纯素皮革意味着爱马仕处理奢侈品的方式正在发生转变。(参考:皮革网、HYPEBEAST)
作者将鸡蛋和肉类摄入无害的常见误解归因于过去研究的问题、国家饮食指南的混乱以及食品工业的负面影响。
文章指出,鸡蛋和肉类的摄入不仅会提高胆固醇水平,还会导致其他有害身体健康的后果,如增加炎症和患心脏病的风险。蛋黄和红肉也含有与糖尿病、中风、心脏病发作和心脏病死亡有关的代谢物。
作者建议以植物为基础的饮食方式,而不是包括肉或蛋的饮食,以此减少疾病风险和环境影响。
参考:Spence JD, Srichaikul KK, Jenkins DJA. Cardiovascular harm from egg yolk and meat: more than just cholesterol and saturated fat. J Am Heart Assoc. 2021:e017066. doi: 10.1161/JAHA.120.017066
3月20日,世界无肉日迎来三十六周年新篇章
每年3月20日的 “无肉日”始于 1985 年,在春天的首日举行推广健康和平素食的民间教育活动,目的是拯救动物、保护环境和改善健康(save animals, protect the environment, and improve health)。
3月21日是第9个“世界森林日”,2021年主题是“森林恢复:通往复苏和福祉之路”。
“世界森林日”,又被译为“世界林业节”,英文是 “World Forest Day” 。联合国大会于2012年12月21日在其第A/RES/67/200决议中宣布每年3月21日为国际森林日,从2013年起举办纪念活动。
古代,人们出于对森林和树木的朴素的敬畏之情,举行一些纪念活动。美洲印第安视森林为图腾:“树木撑起了天空,如果森林消失,世界之顶的天空就会塌落,自然和人类就一起死亡。”
森林覆盖了地球三分之一的土地,在全世界发挥着至关重要的作用。森林也是陆地上最具生物多样性的生态系统,是超过80%的动物、植物和昆虫物种的家园。当前, 每年有数百万公顷的森林丧失,这使得生物多样性面临严重威胁。
联合国环境规划署报告称,有史以来全球森林已减少了一半,主要原因是人类活动。根据联合国粮农组织2001年的报告,全球森林从1990年的39.6公顷下降到2000年的38亿公顷。全球每年消失的森林近千万公顷。
森林和生物多样性,无比珍贵,不容丧失!(参考:百度百科)
今年3月22日,是第二十九届“世界水日”,3月22至28日,是第三十四届“中国水周”。联合国确定2021年“世界水日”的主题为“Valuing Water”(珍惜水、爱护水)。我国纪念2021年“世界水日”和“中国水周”活动的主题为“深入贯彻新发展理念、推进水资源集约安全利用”。
1993年的第四十七届联合国大会,根据联合国环境与发展会议通过的《二十一世纪议程》第十八章所提出的建议,确定每年的3月22日为“世界水日”(World Day for Water 或 World Water Day)。
据外媒报道,达能在北美将首次推出植物基咖啡奶精品牌Honest to Goodness 。
新品牌通过Vegan认证,对酮类友好,获得无麸质和非转基因(Non-GMO Project)认证。
Honest to Goodness咖啡奶精的原材料采用杏仁奶,其他有来自巴西的有机糖、菲律宾的椰子油,来自马达加斯加的香草和来自喜马拉雅山的盐。
新品一共三种口味可选:马达加斯加香草豆、无糖马达加斯加香草和喜马拉雅咸味焦糖。(参考:foodbusinessnews、食研汇FTA)
3月18日,雀巢(Nestlé)宣布将推出100%完全由可可果制成的巧克力创新产品——Incoa。
Incoa是70%的黑巧克力棒,完全由Les Recettes de L'Atelier品牌的可可果制成,不添加任何精制糖。可可果包含可可豆和可可浆,果肉大约占水果的10%,果肉包裹着可可豆,质地柔软,甜美,呈白色。
据悉,新品将首先出现在法国和荷兰的零售货架上,欧洲其他市场也将紧随其后。
雀巢开发了一种天然提取果肉的专利方法,并生产出能够捕获果肉固有甜味和质地的黑巧克力。雀巢在2019年率先宣布了这种方法,然后与日本的KitKat一起推出了这种方法。(参考:Nestlé)
来自外媒消息,美容营养补剂制造商Hum Nutrition推出最新产品Core Strength,一种经过FODMAP认证的低蛋白植物基蛋白粉,可帮助构建纤瘦肌肉。
据悉,Core Strength由豌豆、大麻和南瓜籽制成,每份可提供全部22种氨基酸和20克蛋白质。此外,还添加亚麻籽酶和益生菌,增强消化功能,使其易于消化并防止腹胀。
HUM Nutrition由Walter Faulstroh 和 Chris Coleridge创立于2012年,总部位于洛杉矶。主要销售针对脱发、皮肤干燥、脸部细纹、消化不良等皮肤和身体内部问题的维他命、营养补剂及营养粉产品。(参考:nutritioninsight)
3月15日,来自北欧的全球领先的特种植物油脂生产商AAK宣布将投资食品技术加速器Big Idea Ventures(BIV)的新蛋白基金(New Protein Fund I),以加速替代蛋白解决方案的开发。
据介绍,BIV的新蛋白基金主要聚焦在关注替代蛋白的早期项目,包括植物基和基于细胞的肉类、海鲜、乳制品替代品以及相关的原料和技术。
去年年底,AAK加入美国旧金山的MISTA创新平台。此外,AAK还宣布在荷兰建立了全球植物基食品研究中心,该中心将于今年晚些时候投入运营。(来源:AAK官网)
第八届 CHINAFIT健康生活大会
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