羊肉这么炖,软烂香甜,很入味

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。

寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。

现在就为大家介绍几种做法吧炖羊肉!

胡萝卜炖羊肉

食材:

胡萝卜一根,羊肉900克,

辅料:

水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个

做法:

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用

2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干

3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白

4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可

6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放

清炖羊肉

食材:

羊肉500克,

辅料:

葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。

做法:

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;

2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

山药炖羊肉

食材:

羊肉(瘦)1000克,山药1000克,

辅料:

大葱5克,料酒3克,盐4克,花椒2克,八角3克,胡椒粉3克

做法:

1.将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,放入沸水锅氽一下,捞出备用;山药去皮洗净,切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

2.锅放入羊肉及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,加入葱、料酒、八角、花椒,改用小火炖至八成熟时,放入山药炖熟,加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

栗子炖羊肉

食材:

羊肉、栗子

辅料:

山楂、香菜

油、盐、酱油、八角

做法:

1.将买来的新鲜羊肉用清水洗干净后,切成块。

2.烧水煮熟栗子,去皮。

3.将羊肉放到煮栗子的水中焯3分钟,捞出淋干水分。

4.重烧一锅开水(大概是羊肉体积的两倍多),放入羊肉、适量生抽、八角。

5.放两三个新鲜山楂果,然后开大火煮30分钟。

6.加适量盐,然后放入栗子,再中小火慢炖20分钟即可,出锅时撒上香菜。

小编提示:

山楂可去除羊肉的膻味。并且使羊肉的营养更加利于人体吸收。

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