某店秘制肘子吃货每天排数百米长队，做法秘方今天都告诉你
【秘制肘子】一道十足的硬菜，肘子肉香皮烂，配上秘制酱汁，再来两碗饭也能吃的下，赶紧收了～
私房秘制烤肘子的做法
用料
| 去骨肘子 | 1个 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 大料，香叶，桂皮 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 蘸料:甜面酱 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 蜂蜜 | 少许 |
私房秘制烤肘子的做法
肘子去骨洗净放入高压锅中倒入没肘子的水，不要盖盖子，大火煮开，会有很多浮沫，用勺子撇去不要，待到不再煮的出沫的时候加入盐，葱姜，香叶，桂皮，大料，一瓶盖的白酒，盖上高压锅盖，压20分钟
期间准备涂抹肘子的汁，一点老抽加一点蜂蜜即可
肘子煮好后取出来用烤箱专用的烤叉串好（烤箱没有烤叉的同学直接用烤盘也可以，不过烤到一半记得翻面儿）
把准备好的汁均匀的刷在肘子全身，刷完一遍又一遍，又一遍，使之上色均匀
烤箱预热220度，戴好手套把烤叉安装好，开烤叉旋转功能20分钟（用烤盘的朋友直接上下火烤就可以了，先肉的那面朝上烤10分钟，然后翻面皮朝上再烤10分钟）
烤肘子的时候来做蘸料，适量甜面酱，一点蜂蜜，一点香油，搅拌均匀即可
烤好的肘子取出来小心别烫到，切片，蘸酱就可以吃啦！
小贴士
1.因为肘子带皮，所以用高压锅可以快速的使之软烂，如果用普通锅煮的话，一定要延长时间，大概40分钟以上，否则烤出来的肘子皮会嚼不动
2.肘子的骨头别浪费可以一同煮，大骨汤用来煮面也是很好的，也可以熬白菜，特别好吃
3.各家烤箱温度不同，请自行调整，欠点儿火不要紧，千万别烤糊了
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