夏日必喝的清凉消暑饮,酸酸甜甜,一口下去生津止渴,胃口大开!
有人爱喝“鲜榨”,有人爱喝“可乐”,
有人爱喝“拿铁”,有人爱喝“抹茶”,
自古众口难调。
可是,炎炎夏日一到,
有一种清凉解暑的饮品几乎每一个人都不会拒绝
——酸梅汤。
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炎炎夏日,清凉解暑可是个大问题
作为消暑饮品,酸梅汤古已有之,原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”南宋《武林旧事》记载“卤梅水”也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。
古籍中所载“士贡梅煎”,是清朝皇宫御膳房改进的酸梅汤,将乌梅泡发,再添加冰糖、蜂蜜、桂花一起煮,用冰块镇喝,甘酸清凉。因其除热送凉,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”,后来传入民间。
现如今常在酸梅汤中加入陈皮、玫瑰茄、甘草等制作酸梅汤。
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夏天喝酸梅汤的5大理由
生津止渴
酸梅汤中的主要药材就是乌梅,它味酸、涩、平,归肝、脾、肺、大肠经。中医理论中,味酸涩之品均具收敛功效,当人体津液耗伤导致口干渴而缺少津液时,乌梅一方面生津缓解口干症状,一方面收敛,避免津液耗伤。
健胃消食
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酸梅汤中的山楂有消食健胃之功,尤其用于消解肉食,还可降脂。
敛肺止咳
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酸梅汤中的乌梅、玫瑰茄味酸涩,有敛肺止咳之功。
化痰止咳
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酸梅汤中的陈皮、桂花、甘草都具有化痰止咳之功。酸梅汤可理气健脾,燥湿化痰。用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。
消解暑气
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夏季炎热,应晚睡早起,以顺应自然界阳盛阴虚的变化,饮食方面,酸味收敛,可固护体表,防止出汗过多伤气损阳,故可多食酸梅汤。
酸梅汤煎煮方法
1.将配方中的乌梅、山楂、陈皮、甘草放入砂锅或不锈钢锅(忌用铁锅)中,加水1500毫升,先浸泡20分钟;
2.用大火煮沸,换小火持续煮20分钟;
3.关火前将桂花和玫瑰茄布包后下,加入冰糖(适量);
4.待冰糖溶化后关火,即可。
5.冰镇一下更好喝呦!(根据实际情况选择)
主料:乌梅30克,山楂20克,甘草10克,陈皮5克,洛神花5朵;
辅料:冰糖60克,纯净水1500毫升,桂花一小撮。(剂量仅供参考,可根据个人需求和实际情况配比)
乌梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
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虽然酸梅汤具有
生津止渴、健脾开胃、提神醒酒等作用,
但它并不适宜所有人群饮用。
不适宜人群
首先,胃功能不全者及儿童尽量不要大量饮用。这是因为部分胃病患者以及儿童的胃粘膜组织较薄,在饮用酸性物质过多的情况下易发生胃溃疡以及十二指肠溃疡。
其次,由于酸梅汤在熬制的过程中会加入冰糖,因此也不建议糖尿病患者饮用。
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Tips:
常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放,但也不要超过三天。另外酸梅汤虽好,可不要贪杯哟,小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈!
乌梅一定要从药店里买,要用药用的乌梅,不可以其他代替,这个很重要~另外,如果放桂花,也一定是干桂花,不是蜜制的桂花。