自从知道韭菜这样做，我家三天两头做，简单美味，比吃红烧肉还香

韭菜在我们平常生活中是一种非常常见的食材，很多人都比较喜欢用韭菜做出来的美食，就比如说韭菜馅的饺子，韭菜馅的馅饼。那么你有没有想过用韭菜做一道不一样的美食呢？今天跟大家分享的就是一道韭菜非常不一样的吃法，韭菜拌面，吃起来劲道爽滑，香辣可口。虽然吃不到韭菜，但是满口都是韭香味。那么接下来咱们就一块去看一下这道韭菜拌面的制作教程吧！

【韭菜拌面】

【制作食材】韭菜，面粉，食用油，大蒜，小葱，辣椒面，生抽，陈醋，鸡精，食盐，白糖

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道韭菜拌面的制作教程，非常简单，做出来之后劲道爽滑，香辣可口。先来把做韭菜拌面的食材准备一下，准备一小把韭菜，300克面粉，一块生姜，三瓣大蒜，适量的食用油，辣椒面，生抽，陈醋，鸡精，食用盐和白糖。食材可能稍微有点多，但很快也能够准备好，全部准备好之后咱们就可以开始今天这道韭菜拌面的制作了。

2、先把韭菜处理一下，将韭菜放到一个大盆中，先将韭菜浸泡20分钟。然后再将韭菜取出来，切掉老根，韭菜的老根可以切，也切不切，因为有些人能够接受韭菜老根的口感，但有些人接受不了，接受不了的就将韭菜老根切掉。韭菜老根切掉之后咱们就将韭菜切成小段，段的长度在两三厘米左右，这个无所谓，只要切成小段就可以了。

3、将切好的韭菜小段放到榨汁机中，然后加入少量的清水，将韭菜打成汁。咱将韭菜汁倒到咱们早已经放入了三克食用盐并搅拌均匀的面粉中，将它们搅拌成絮状，然后做成面团，再在案板上搓上一分钟，然后擀成薄饼，再切成一厘米宽度的小条，全部切好之后，咱们把它放到一个刷满油的盘中。在面饼上面也刷上食用油。刷完油之后咱们将面饼上面裹上保鲜膜，然后发酵40分钟。

4、接下来切一点蒜末和葱花，切完之后放到一个小碗中，再向小碗中放入一勺辣椒面，如果不太喜欢吃辣的话，也可以少放一点，或者是不放，然后浇上热油，再加适量的生抽，陈醋，鸡精，食用盐，白糖搅拌均匀，然后放到一旁待用。

5、面条发酵好之后咱们取出来先拍扁，然后再扯长，扯成长条之后先放到一旁。将所有的小面块全部扯成这样的面条。锅中煮水，水烧开之后放入面条煮熟，面条煮熟之后咱们把面条捞出来控一下水分，然后再放到一个大碗中。

6、面条煮好并放到大碗中之后咱们将咱们已经做好的料汁全部倒在面条中，然后将它们搅拌一下。搅拌均匀了之后就可以开始吃了。一道非常美味的韭菜拌面，就这样完成了。是不是特别简单？是不是看着就很好吃？喜欢就抓紧时间做一下吧。

【小贴士】

1、韭菜一定！一定！一定要浸泡再清洗！

2、煮面条的时候，为了防止它们之间发生粘连，需要不断地搅动一下面条。