天热，吃它比吃黄瓜强！营养极高！每天吃一盘，给肠道来个大扫除！清热解暑又开胃！

导语：夏季，这食材要常吃，焯水后一撕一卷，浇上料汁，鲜美营养超下饭！

炎炎夏日，随着气温的急剧飙升，人们的胃口也就越来越差。看到热气腾腾的饭菜端上桌，似乎还没有开始吃，肚子就饱了。即使一桌子菜都是自己平时爱吃的大鱼大肉，也没有一点要动筷子的欲望。这个时候，一盘清淡营养，爽口开胃的凉拌菜，反而成了最受欢迎的美食！因此，夏季要提高食欲，多吃一些解暑降温的食物是关键。

夏季虽然很热，但是也是各种水果和蔬菜大量上市的季节。如果说夏天要吃什么水果，相信很多人的脑海里，第一时间都会想到西瓜。但是，如果问你夏天要多吃什么蔬菜，可能很多人都不知道答案。因为，夏天的蔬菜种类特别多，而每一种蔬菜都特别有营养。那么，夏天常吃什么蔬菜最好呢？厨娘给大家推荐的是：豆角。

豆角又叫豇豆，在我国的南北方均有种植，是一种非常受欢迎的蔬菜。虽然豆角一年四季都可以买到，但是夏季的豆角，受到的光照时间最长，营养也最丰富，价格也最便宜。旺季的时候，只要1元1斤。豆角不仅鲜嫩可口，营养价值也很高。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、膳食纤维、维生素B1、维生素C，以及钙、钾、铁、锰等微量元素，是一种非常不错的碱性食品。

天热，吃它比吃黄瓜强，营养极高，清热解暑还清理肠道，别不懂吃！常吃豆角不仅可以促进肠胃蠕动、增强食欲、预防便秘、清除肠道和体内的“垃圾”，还有清热解暑、健脾补肾、抗疲劳、增强体质等功效。此外，豆角所含的磷脂，可以促进胰岛素的分泌，是糖尿病患者的理想食品。豆角的做法，非常多样，可炒、可炖、也可以凉拌等等。夏天，用豆角做凉拌菜最开胃了！下面，厨娘就用豆角和大家分享一道美味的凉拌菜做法！

【麻汁豆角】

准备食材：豆角、大蒜、盐、生抽、芝麻酱、豆腐乳。

具体做法：

第一步：豆角清洗干净后，将豆角蒂去掉，锅内加水，烧至冒小泡，加入适量的盐和食用油，将豆角放入锅中，大火焯水3-5分钟，将豆角完全焯熟后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。

第二步：豆角过凉以后，将豆角对半劈开，取一根筷子，将豆角缠在筷子上，最后打个结，将豆角从筷子上取下，摆入盘中。

第三步：取几瓣大蒜拍扁，装入蒜杵内，加入适量的盐，捣成蒜泥后，加入两勺芝麻酱，加入适量的生抽，搅拌均匀，调成料汁，将料汁浇到豆角上，再浇点腐乳汁，吃的时候，翻拌均匀即可。