常见的葫芦科蔬果，如南瓜、西葫芦、黄瓜、...

常见的葫芦科蔬果，如南瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜等，以及葫芦、瓠瓜等，它们在生长过程中如受到瓜藤被踩烂或其他遗传、高温等不良因素影响，会发生变异，产生毒素。所以，如果上述食物发苦，不建议再食用。

苦瓜同样是葫芦科蔬菜，不过苦瓜是例外，其苦味主要来源为苦瓜苷等物质，不仅无毒，还具有保健功效，所以食用苦味的苦瓜是安全的。