吃货美食：五味鸭，麻辣牛肉片，猪蹄拌黄瓜，花菜炒肉的做法

五味鸭

食材：鸭子、葱姜、白酒、米酒、米醋、生抽、白糖

做法：

1、姜切片，葱切长段，鸭子砍成块；

2、锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净；

3、锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出；

4、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可。

麻辣牛肉片

食材：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺

做法：

1、牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀；

2、牛肉片里，加入0.5勺辣椒酱、1勺酱油、0.5勺淀粉、4勺水、1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右；

3、葱姜切成末；

4、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色；

5、加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒杭椒，水淀粉勾芡，出锅。

猪蹄拌黄瓜

食材：猪蹄、黄瓜、花椒、八角、干辣椒、葱、香醋、芥末、白糖、盐、酱油、辣椒油、花生碎

做法：

1、水里加干辣椒、花椒、葱段、姜片煮开，倒入猪蹄大火烧开，调入两茶匙盐，小火煮30分钟，煮至脱骨。

2、煮好的猪蹄放入冷水中冲干净后，拔净毛，切成块，放入纯净水和冰块的盆中泡10分钟。

3、黄瓜拍碎，放入碗中，放入猪蹄，加入香醋、芥末、白糖、盐、酱油、辣椒油、花生碎一起拌匀即可。

花菜炒肉

食材：猪肉、有机花菜、大蒜子、干辣椒、花椒、孜然、料酒、白醋、生抽、盐、鸡精

做法：

1、把大蒜子切好，花菜切好洗净；

2、肉切片用白醋、料酒、生抽、盐，腌制十分钟；

3、起锅烧油，倒入猪肉，炒至变色；

4、锅留余油，倒入大蒜、干辣椒、花椒，大火爆香；

5、再下花菜翻炒均匀，倒一点水加盐继续翻炒；

6、把肉倒入花菜中一起翻炒，加入孜然和鸡精大火爆炒即可。