吃了30年的黄瓜，只服这做法，打入3个鸡蛋，实在太费米饭了

鸡蛋羹在咱们平常的时候是一种特别常见的美食，很多朋友比较喜欢吃，因为鸡蛋羹口感比较鲜嫩，比较爽滑，而且做法又特别简单。但传统的鸡蛋羹比较单调，仅仅是用鸡蛋蒸出来的。今天就来跟大家分享一道非常不一样的鸡蛋羹做法，番茄汁黄瓜鸡蛋羹。这道鸡蛋羹做出来之后，同样是鲜嫩爽滑，而且营养更加丰富，味道更好。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄汁黄瓜鸡蛋羹的制作教程吧。

【番茄汁黄瓜鸡蛋羹】

【制作食材】黄瓜，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，番茄，小葱，大蒜，食用油，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是番茄汁黄瓜鸡蛋羹，做起来特别简单，吃起来鲜嫩爽滑，营养又美味。那么咱们一块把番茄汁黄瓜鸡蛋羹的制作食材全部准备好，首先要准备一根黄瓜，接着再准备三个鸡蛋，然后准备一个番茄，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，胡椒粉，食用油，生抽，蚝油和一小碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就开始各种食材的处理与番茄汁黄瓜鸡蛋羹的烹饪吧。

2、先将黄瓜清洗干净，因为黄瓜不去皮，所以尽量多清洗几遍，这样吃起来比较干净卫生。黄瓜清洗完成之后咱们将其从中间对半切开，然后再切成小丁，小丁可以稍微大一点，接着将其放入到一个大碗中，然后把准备好的三个鸡蛋打到黄瓜中。

3、将黄瓜和鸡蛋一块倒入到榨汁机中，再加入适量的清水，将其打成糊。黄瓜鸡蛋糊打好之后用过滤网过滤一遍，将其过滤到一个大碗中即可。向这个大碗中加入一勺食用盐和适量的胡椒粉，并将它们充分搅拌均匀，搅好之后用勺子撇去表面的气泡。

4、黄瓜鸡蛋糊冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出，然后放到一旁。准备好的番茄洗净去掉果蒂，接着切成碎丁，番茄碎丁尽量切得碎一点，切完之后将其放到一个大盘中备用，然后再切一点葱花和蒜片。

5、起锅烧油，油要稍微少放一点，然后再放入葱蒜炒香。接着放入番茄丁快速翻炒，在翻炒的时候要用大火快炒，翻炒大概一分钟之后加入一勺食用盐，适量的生抽，蚝油，继续翻拌均匀。

6、最后将咱们准备好的水淀粉倒入到锅中，一直炒到汤汁变得特别浓稠的时候关火出锅，时间大概需要一分钟左右。番茄汁出锅之后直接浇在鸡蛋羹上面就可以了，一道特别美味的番茄汁黄瓜鸡蛋羹就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、番茄碎丁尽量切得碎一点，这样非常容易出汁，而且口感会比较好。

2、黄瓜要多清洗几遍，因为黄瓜不去皮。

3、黄瓜鸡蛋糊打好之后，尽量将它表面的气泡去干净。