为什么猪肉盖章有红有蓝，有方有圆？不同的章又代表什么呢？
1、为什么要给猪肉盖章呢？
这些形状、颜色均不相同的盖章，就是检疫证明。
《生猪屠宰管理条例》第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。
《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志。
《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验讫印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理。
2、盖章部位的猪肉能吃吗？
印章全部都是食用色素做成的，对人体无害，不易擦掉，所以吃下去也不会有问题。但如果您要买的猪肉印章很容易就能消除，那就要长个心眼了，很有可能是人造的假印章！
3、不同颜色的章子是什么意思？
通常章的颜色分为红色和蓝色两种，蓝色的是动物检疫站加盖的滚动检疫印章，而红色是定点屠宰企业加盖的等级章。这种印章是用食用色素做成，对身体不会产生危害。
4、不同形状的章子代表什么意思？
①圆形
可食用章，这种形状最常见，盖此章的猪肉属于可食用猪肉，通常还有检疫时间和地点在上面，可用于出售和食用。
②三角形
高温章，盖此章的猪肉代表了该猪肉只能在规定的时间内进行高温处理，才可以进行售卖。
③长方形
食用油章，盖此章的猪肉属于炼油型猪肉，用来炼制成食用油后出售，而不是直接出售给消费者食用的。
④椭圆形
工艺油章，盖此章的猪肉不能出售和食用，而是用来炼制工业用油的。
⑤X形
销毁章，盖此章的猪肉属于不合格猪肉，是绝对不允许出售和食用的，一经发现必须严厉打击。
5、怎样的猪肉才算是合格的？
“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：①两章：检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）和肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）；②两证：动物检疫合格证明和肉品品质检验证明；③一报告：非洲猪瘟检测报告。
快过年了，小编在这里提醒大家选择正规的途径购买猪肉，只有这样才能最大程度上避免吃到不健康的黑心肉。