老北京小吃里的7大“怪味”

在咱北京的众多美食里，

有一些比较“有个性”的吃食，

像豆汁儿啊、卤煮火烧、芥末墩儿...

吃不惯它们的人，还给它们起了个名字叫“怪味”小吃。

可就小编而言，也没发现它们有什么奇怪的地方。

但站在公平公正的态度来看：

之所以说它们“有个性”，是“怪味”小吃，

或多或少肯定还是因为它们本身有一些大众不能接受的地方吧，

像豆汁儿，就不是每个北京人都爱喝它。

今儿，小编就来和您聊聊那些经常被网友吐槽的“怪味”小吃。

芥 末 墩 儿

随着时代的发展，有好多咱老北京的吃食都失传了，也许是因为老北京人都会做它的缘故，芥末墩儿被传承了下来。不过现在也少见还有人在家做它了。

您别说这芥末墩儿的口味是有些奇特，以白菜和芥末为主要原料，不爱吃芥末的人是真心接受不了。不过话又说回来了，芥末墩儿的魅力不就在于这个“冲劲儿”么，一小口就能让人浑身通透，在爱吃它的人面前，可是连汤都不能错过，芥茉钻鼻，这眼泪止不住的往下流啊。

过去一到冬天，各家各户都开始准备过冬的吃食，这其中做的最多的还要说是芥末墩儿了，为的是以防断顿，尤其是过年的时候，大油大肉吃多了，得换换口味。

豆 汁 儿

对很多人来说，提起北京小吃，第一个想到的就是豆汁儿。

经常有人问小编：“你们北京人是不是都爱喝豆汁儿啊”，那还真不是，就跟四川人也不是都能吃辣一样，我有个同事，地道的北京人，豆汁儿一口都咽不下去。

豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。二在烫，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗。我小时候在夏天喝豆汁儿，是先脱光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。——选自梁实秋《雅舍谈吃》

爱喝它的人，买豆汁儿，都是提着大可乐瓶（大桶）去的，不爱喝它的人，闻一下，就要逃之夭夭了。

姜 丝 排 叉

姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉，不爱吃姜的瓷，听名字就觉得头疼吧？

但您不要因为它的名字和姜味就望而却步，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”和“生姜治百病”的说法，所以适当的吃点姜，对身体是极好的，下次再瞅见有卖姜丝排叉的地儿，不妨买来尝尝~

麻 豆 腐

麻豆腐也是咱北京的特色，早在明代就出现了，由于所用的羊油膻味重，一些人接受不了，但也有不少好这口的人。您去稍微讲究的店点麻豆腐，服务员一定会问上您一句：“您要羊油还是素油”，羊油必须羊油。

卤 煮 火 烧

北京爱吃下水，以卤煮火烧、爆肚、炒肝儿，这铁三角为主。今儿，咱们先来说说这卤煮火烧。

吸足了汤汁的猪肺，有嚼头的猪肠...隔着屏幕都能闻见那个香味。要不是怕吃多了对身体不好，一天三顿全吃卤煮都没问题。可就有朋友说接受不了这个味儿，真是有些遗憾呢...

炒 肝 儿

也许是因为有猪肠的缘故，炒肝儿也不被所有人接受，但肝香肠肥、蒜香扑鼻的炒肝儿仍在很多食客心里占据一席之地，像我，至少两碗起！

王 致 和 臭 豆 腐

在北京说起臭豆腐，首先想到的就是王致和，把它抹在刚炸好的炸馒头片儿、窝头片儿上，吃一口没人不说香。拿臭豆腐来当面条的浇头，更是妙不可言。

但在好多人心里王致和臭豆腐就跟鲱鱼罐头没两样，都别说吃，一打开盖，就能熏走不少人。

写到这儿，小编的肚子也开始咕嘟咕嘟的叫了，

这几样“怪味小吃”，都是您的最爱么？有您不爱吃的么？

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