美食菜谱:玉米炖猪蹄、啤酒毛豆烩豆腐、佛手白菜
蒜薹香干
材料:蒜薹100克 ,香干150克, 红椒20克、盐、味精、白糖、蚝油、生抽、水淀粉、料酒各适量
做法
1 、将蒜薹洗净切段;红椒洗净切丝; 香干洗净切片。
2、热锅注油,烧至四成热,倒入香干片, 炸约1分钟捞出。
3、锅中留油,倒入蒜薹段、红椒丝, 加入料酒炒香,再倒入香干片, 放入盐、味精、白糖、蚝油、生抽翻炒入味,然后加入水淀粉勾芡, 翻炒均匀。
4、盛入盘中即可食用。
佛手白菜
材料:白菜500克, 红辣椒15克、盐、鸡粉、蚝油、生抽、高汤各适量,
1、将白菜洗净切去根部,掰下白菜的嫩叶,将嫩叶切成长条;红辣椒洗净切成粒。
2、锅中加入清水烧开,倒入食用油, 再加入盐、鸡粉拌匀,然后倒入白菜焯烫约2分钟至熟, 将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中,备用。
3、另起油锅烧热,倒入高汤, 再加入盐、蚝油、鸡粉、生抽调味,然后放入辣椒粒,炒匀。
4、 起锅浇在盘中的白菜上即可食用。
啤酒毛豆烩豆腐
材料:毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣
1.准备好豆腐,切成小块,毛豆去壳剥出豆米,花生浸泡去红衣,蒜瓣、红椒分别切好备用。
2.锅中油热,倒入豆腐,煎至两面酥黄盛起备用,再用锅中余油爆香蒜粒,然后倒入毛豆,加入花生仁,炒匀,最后淋入啤酒。
3.大火煮开,转小火焖5分钟,倒入煎好的豆腐,炒匀,淋入生抽,调好味,加入红尖椒,炒匀,.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。
玉米炖猪蹄
材料:猪蹄2个、嫩玉米棒2个、生姜3片、葱2棵、盐适量
1、猪蹄清洗干净后剁成大块。将玉米切段,对半分开,
2、锅中放凉水,将猪蹄放入,煮开后捞出浮沫继续煮5分钟捞出冲去清洗干净
3、葱和姜片码放在汤煲中,加入没过猪蹄的凉水,开小火慢炖半小时以上
4、待到猪蹄可以插进筷子时候夹出里面葱段,放入玉米和盐继续炖15分钟,关火撒上葱花即可
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