鲜香诱人的小炒菜，简单美味又营养，吃一次就让人念念不忘

美食名称：生煸豆苗菜

原料：新鲜的豌豆苗400克，新鲜的水发冬菇、新鲜的冬笋各40克。

调料：蒜末10克，姜末少许，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1小匙，色拉油3大匙。

做法： ①喜爱生煸豆苗菜这道佳肴的朋友，在您制作的时候，首先就需要将新鲜的豌豆苗择洗干净备用。 ②将鲜嫩的冬笋、鲜嫩的冬菇分别洗涤整理干净，切丝待用。 ③锅中加油烧至六成热，先下入蒜末炒出香味，再放入冬菇丝、冬笋丝略煸，然后加入适量的绍酒、适量的精盐、适量的豆苗，煸炒至豆苗断生，再加入味精翻炒均匀，即可出锅装盘。好了，生煸豆苗菜这道佳肴就制作完成了，朋友你与学会了吗？

技术关键 豌豆苗需去根洗净，放旺火热油锅内煸炒至断生即可，时间不宜长。

美食名称：松炸西红柿

原料：新鲜的西红柿300克，新鲜的鸡蛋清2个。

调料：小苏打、白糖、面粉、淀粉、色拉油各适量。

做法： ①喜爱松炸西红柿这道佳肴的朋友，在您制作的时候，首先就需要将新鲜的西红柿去蒂、洗净，放入沸水中略烫，捞出剥皮，切成薄片，加入少许面粉拌匀；小碗中放入鸡蛋清、淀粉、面粉、小苏打、清水搅拌均匀，制成苏打粉糊备用。 ②油热时将西红柿逐个挂匀苏打粉糊，入油炸熟，捞出，待油温升至七成热时，再放入西红柿炸成金黄色，捞出沥油，装入盘中，撒上白糖，即可上桌食用。好了，松炸西红柿这道佳肴就制作完成了，朋友你与学会了吗？

技术关键 西红柿片需要挂匀粉糊，放油锅内炸两次，以确保外酥里嫩的口感。

美食名称：芝麻菠菜

原料：新鲜的菠菜400克，新鲜的芝麻25克。

调料：蒜末5克，精盐、香醋、香油各1/2小匙，酱油2小匙，味精少许。

做法： ①喜爱芝麻菠菜这道佳肴的朋友，在您制作的时候，首先就需要将新鲜的菠菜择洗干净，切成5厘米长的段，放入沸水中略烫一下，放入凉水中过凉，捞出沥干水分备用。 ②食材都准备好了之后，朋友将将准备好的炒锅置小火上，先放入芝麻炒成金黄色，取出，再将菠菜放入盘中，加入精盐、味精、香醋、酱油、香油、蒜末拌匀，上桌前撒上熟芝麻即可。好了，芝麻菠菜这道佳肴就制作完成了，朋友你与学会了吗？

技术关键 菠菜去根洗净，切长短一致的段，放沸水锅内快速焯烫，捞出后迅速过凉并沥水。