家里有老人孩子，要多吃这道素菜，鲜香脆爽，越吃越健康

天气越来越热了，我们对日常菜品的要求可能会越来越高了哟！一些普通的口感，这时候可能很难吸引我们了。而且在烹饪的过程中，也会因为季节的变化而产生一定的心理负担，毕竟谁不想天热的时候做一点简单又方便的美食呢。

面对这种矛盾，我推荐一款特别棒的家常美味，有点像凉拌菜，但是颜值和口感比凉拌菜更棒呢！香脆爽口，鲜艳诱人，怎么吃都很过瘾哦！自己动手烹饪，食材也更加的新鲜美味，营养又健康，绝对是居家必备的菜品呢！

颜值一流的家常美食，色彩鲜艳诱人，吃起来爽口解馋，居家必学！今天就一起来品尝一下吧，越吃越香，越吃越解馋。家里有老人孩子，要多吃这道素菜，鲜香脆爽，越吃越健康，千万不要错过。

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【鸡蛋炒香芹杂蔬】

制作配料：香芹一把 胡萝卜半个 干木耳1把 鸡蛋3个 大蒜2个 生抽1勺 淀粉水半碗

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、先把香芹一根一根掰开，然后清洗干净，再把香芹的丝抽掉。一定要处理丝，不然影响口感；

3、一头处理完，另一头也要抽；

4、再把处理好的芹菜切成小段；

5、半个胡萝卜切成菱形片，大蒜切片备用；

6、把木耳提前泡发30分钟左右；不建议长时间泡发木耳；

7、把木耳和芹菜焯水2分钟左右，捞出来过下凉水，沥干水分备用；

8、3个鸡蛋磕入碗中，充分搅散，然后热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，翻炒至凝固，可以把鸡蛋炒老一点，更香更好吃！

9、另起锅，加入一点植物油，再把蒜片和胡萝卜片倒进去一起翻炒出香味；

10、再把木耳和芹菜加进去翻炒均匀；简单调个味，加入1勺生抽、适量盐翻炒均匀即可；

11、接着再把鸡蛋碎加进去，翻炒均匀，出锅之前淋小半碗淀粉水，大火翻炒均匀即可；

12、我们的鸡蛋炒芹菜杂蔬就做好了。老爸很爱吃芹菜，加上他高血压，又本身很喜欢芹菜、香菜这样的蔬菜，所以每次想到降压的蔬菜，我第一个能想到的是便是芹菜。这样简单炒上一盘芹菜杂蔬，低盐低油，特别适合老人吃。而且处理好的芹菜，脆嫩爽口，孩子也很爱吃！是一道可以经常吃的健康菜！