黑椒烧牛肉、土豆干炒鸡、香卤猪肘、糖醋黄鱼的家常做法营养美味

黑椒烧牛肉

备料：牛肉300克、土豆1个、洋葱半个、青椒半个、蒜20克、黑胡椒粉5克、生抽20克、老抽10克、淀粉5克、料酒20克、白糖3克、蚝油3克。

做法：把碗中放入黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖和清水搅拌均匀备用。牛肉洗净切成块放在黑胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、料酒抓拌均匀备用。

葱洗净切成段、姜切成片、洋葱和青椒洗净切成块、蒜去皮洗净切成片。平底锅烧油，放入腌制好的牛肉翻炒断生，成盛出备用。土豆倒入锅中中火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，油热后倒入洋葱青椒和葱头翻炒出香味，倒入土豆和牛肉翻炒均匀，倒入调好的黑椒汁中火煮至浓稠，关火出锅装盘即可食用。

土豆干炒鸡

备料：鸡半只、土豆1个、红辣椒2个、干辣椒3个、香葱1根、油适量、盐5克、老抽半勺、生抽1勺。

做法：把鸡清理干净洗净切成丁放在锅中，加入清水、料酒大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。土豆去皮洗净切成丁、红椒洗净切成块、干辣椒切成段、葱切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡丁翻炒3分钟，炒至水分收干，加入老抽、干辣椒翻炒出香味。倒入啤酒大火煮开，转中火焖煮5分钟。

开盖倒入土豆、盐继续焖煮10分钟。开盖收浓汤汁，加入生抽、红辣椒、大蒜翻炒干水分，关火出锅装盘即可食用。

香卤猪肘

备料：猪肘1500克、油适量、姜1块、小葱5根、八角2个、香叶1片、桂皮1块、草果1个、定向1勺、料酒3勺、生抽5勺、老抽1勺、白糖3勺、盐4勺。

做法：把猪肘清理干净洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

把猪肘表面刷上一层油，放入空气炸锅中200度，30分钟，至表面金黄，捞出放在锅中加入温水、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、草果和丁香大火煮开，加入料酒、生抽、老抽、白糖转中小火焖煮1个小时。

开盖加入盐继续小火焖煮1个小时，关火焖2个小时，捞出控水装入盘中即可食用。

糖醋黄鱼

备料；黄鱼2条、蒜5瓣、姜1块、油适量、黄酒1勺、生抽2勺、盐1勺、糖2勺、醋1勺、鸡精半勺。

做法：把鱼清理干净洗净放在盆中，蒜去皮洗净备用。姜切成片备用。锅中烧油，放入黄鱼中火煎至两面金黄，加入姜蒜炒香。

倒入清水、生抽、糖、盐大火煮开，转中火焖煮10分钟，加入醋、鸡精收浓汤汁，关火出锅撒上葱花即可食用。

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