美食精选：香辣牛筋、海鲜沙拉、菠菜面筋、包菜肉卷

香辣牛筋

材料：牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖

做法：

1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；

2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；

3、熄火前半小时加入盐；

4、捞出冷却，改刀成块备用；

5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；

6、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。

海鲜沙拉

材料：虾仁、鱿鱼卷、鲜带子、目鱼蛋、龙利鱼片、柠檬、胡萝卜、芫荽、姜、香芹、油醋汁

做法：

1、将所有蔬果洗净，柠檬切片，芫荽叶切碎，姜切片，芹菜根切段，胡萝卜切丝，备用；

2、将所有的海鲜材料整理并清洗干净，锅中水烧开放入姜片，分别将海鲜材料焯水断生；

3、将各种海鲜和蔬果拌在一起，淋一点柠檬汁去腥提味，再拌入油醋汁就可以吃了。

菠菜面筋

材料：菠菜、面筋、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、酱油

做法：

1. 面筋我买的干的，用凉水泡一夜放在冰箱里，切片状。菠菜焯水 喜欢吃辣的这时候可以放点干红辣椒一起煮一会更入味；

2. 拌料，在碗里倒入少量醋，太酸了不好吃，生抽适量，盐、鸡精适量，葱姜蒜剁碎成末，在碗内拌匀所有调料后倒入菠菜 ，面筋；

3. 最后一步，锅中倒入油，可以多一点，热锅凉油下干辣椒碎，花椒，量按个人口味加，不停搅拌防止糊掉，香味出来后等油温比较高的时候迅速倒进之前装有菠菜面筋里，最后再撒点芝麻，少许芝麻油。

包菜肉卷

材料：肉末；葱；鸡蛋；包菜；蚝油；生抽；盐；胡椒粉；白糖；醋；生粉；鸡精；

做法：1.肉末放碗里，放葱，盐一小平勺，生抽，蚝油一勺，鸡蛋一个，胡椒粉适量。搅拌均匀。

2.包菜一张张完整撕下，去掉中间老的，放进加了盐和油的滚水中绰软。

3.再把烫软的叶子捞出放进凉水里，沥干水。

4.取直径差不多10CM的叶子，包进肉末，卷起来。一共包了6个，再包好保鲜膜放进冰箱，回家就直接可以蒸了哦。

5.蒸的时候，调一个汁：小碗里放进白糖，生抽，蚝油各半勺，醋和生粉一勺，鸡精适量。少量的水拌匀。

6.取出蒸好的包菜卷，起油锅，倒进调味汁，滚了变浓绸了后直接淋在肉卷上就完成了！！

7.锅里大火烧开水，放进盘子隔水蒸6-7分钟左右，具体要看你包的肉的大小，我小小的6分钟就够了。