美食精选：干锅带鱼、捞汁牛蒡丝、辣酱烧茄子、芝麻酱拌豆角

干锅带鱼

食材：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

做法

1、带鱼处理干净，清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。

3、锅留余油，放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

捞汁牛蒡丝

食材：牛蒡丝100g、胡萝卜丝20g、黄瓜丝20g、紫甘蓝15g、水发木耳15g、香菜10g、海鲜捞汁80g、香油6g

做法：

1、水发木耳切成丝，香菜切段；

2、锅内放水沸腾后，放入胡萝卜丝，木耳丝汆水备用；

3、各种原料拌匀，海鲜捞汁香油调匀，浇在原料上即可。

辣酱烧茄子

食材：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐

做法：

1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。

2、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3、锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。

4、放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可。

芝麻酱拌豆角

食材：豆角150克，芝麻酱，植物油

做法：

1、准备好豆角，去头尾洗净；

2、锅中烧开水，滴入少许少许油，加入豆角焯熟，捞出过凉；

3、把豆角绕圈，用牙签串起来；

4、全部做好之后摆盘，淋上芝麻酱即可。