2021荒野银针，武林中泰山北斗般的高山仰止
武林当中，总有一些人，是泰山北斗般的存在。
这些前辈高人，我们还没出生，他们就已经成名，并且，用硬实力，在某个领域，成为权威。
再并且，他们还为人类的生存，大力造福；为人类的发展，建功立业。
这样的人，值得景仰。
当官不为民做主，不如回家卖红薯。
为国为民，侠之大者。
比如袁隆平，袁老。比如吴孟超，吴老。
在茶界，也有一些茶，是泰山北斗般的存在。
比如荒野银针。
它天生天养，靠自己顽强的生命力，在野外艰难地存活，努力地生长。
它打败了周围的植物，抢到了阳光，长高长大；抢到了雨露，长叶长枝；它抢到了地盘，广植根系......
荒野茶便是靠着自己的这种努力和不放弃，最终成为了顶级白茶里，最优秀的那一杯茶汤。
而荒野白茶身上采下来的银针，又是，顶级里的最顶级。
论白毫的密度厚度，论毫香的浓郁程度，论汤水的稠度滑度，论未来的陈化空间，论收藏的稀缺程度.....
谁都比不过它。
量少，真货少，品质高，并且，难得。
它也成为了白茶界，最高山仰止的存在。
【谨以此文，献给如袁老，如吴老一般的国士】
高山仰止，景行行止。
虽不能至，心向往之。
2021荒野银针品鉴笔记
第一冲：
初闻，是晒干青草的气息，鲜活，灵动，还带着几丝太姥山清风雅静、草长莺飞的春意。
再闻，是清盈若荷的花香，清丽，清新，雅致，细细一缕，不张扬不奔放不猛烈。人淡如菊的那种幽香。
汤水清盈，空灵，干净清爽。
白毫密实，畅快浮游其间。
说它似山泉，却少了几分仙气飘飘；说它是天山之雪，却少了几分鲜香凌然；说它是仙露，又缺了几丝人间烟火的甘活。
这汤感，是人间少有之珍品。
是生于荒郊，长于野外，沐风栉雨，屹立深山的荒野白茶树，方才生成、才能具有的又仙又欲，又飘渺又灵气的汤感。
别的茶树，想生，也生不出来。
只能又羡慕又嫉妒。
第二冲：
热闻的时候，是干爽的草香。
一股晒干野草的气息。
每年四五月间，山上杂草丛生，老伊姆们得闲便上山去，采下来鱼腥草，艾草，百花蛇舌草，淡竹叶.....这些我们闽地常见的“凉茶”，晒干之后密封起来，天天煮一锅，清凉解暑，全家人能喝一天。
这些凉茶晒干之后的气息，跟白茶的白毫气味，非常接近。
稍凉一点闻，盖香上出现了清新的小茉莉花一般的香气。
是一股幽香，不张扬猛烈。“遥知不是雪，为有暗香来”一般的，细幽一缕，丝丝入心。
汤色变深了，是浅浅的牙色。
有几片嫩小叶，在出汤的时候滑进了公道杯里，衬得晶莹剔透的茶汤，沾上了几分嫩黄色，莫名地，更透更亮了。
汤水里的花香，也随着汤色的加深，变浓了，变深了，变厚了。
茉莉花一般的清新花香，米兰一般的沁人馨香，如雪花一般飞入茶汤里，并且入水即溶，瞬间就与晶莹的茶汤融为一体。
香化入汤，汤蕴着香，啜一口，轻盈空灵，花香盈盈，感觉美妙极了。
其实，都用不着喝，只要看着这杯晶莹的茶汤，心里，便是极度宁静，极度美好的。
山中高士晶莹雪，世外仙姝寂寞林。
第三冲：
白水煮玉米的甜香是这一冲盖香上最先飘扬开来的气息；接着是清盈的米兰和茉莉花的花香，细细的幽幽的，香远益清的感觉；再接着是淡竹叶的气息，萦绕盖上，清灵似仙露。
汤水依旧鲜活，依旧莹亮。
汤中的白毫依旧很多，很厚实，很密实。密密的，似小精灵在仙湖中浮游。
汤色并没有加深，依然是浅浅的牙色。
汤水中的滋味，却加深了许多。水中的内质变多了，汤水的层次感变多了。
前两冲的茶汤，是一面镜子，而这一冲茶汤，却是三面对立摆放的镜子——在镜子中，能看见另一面镜子，还能折射出第三面镜子。
这样的层次和空间感，是这一冲的茶汤，带给我最大的震撼。
原来，荒野白茶的口感，可以这样来体现。原来，荒野茶的年纪和丰沛的内质，可以这样来表现。
花香的加深，是这一冲茶汤的另一个特点。
细细幽幽的花香，小茉莉花和米兰的幽香，像两颗深水炸弹，深深地埋进了晶莹剔透的茶汤里。
当这“葡萄美酒夜光杯”一般宝光流转的茶汤，进入我们的口腔，在舌，在唇，在喉间打转，最终滑下肚肠的时候，这股细幽的花香，便如同一条香线，慢慢地，蜿蜒进了我们的身体。
在胃里面发散，在细胞里奔腾，最终，穿透皮肤，从毛孔里散发出来。
只觉得每个毛孔都被这晶莹剔透又花香幽长的茶汤，给浸泡过，给清洗过，最终变成了芬芳甘淳的一个妙人儿。
第四冲：
温暖的花香终于成为了盖香的主调，在一揭盖的瞬间，立马就扑鼻而来。
当然，这股花香依然是细幽的，是恬淡的，不张扬不霸道的。是小米似的米兰，那细细小小花蕊里，散发出来的缕缕幽香。
冲泡之后的五分钟，盖子彻底冷却之后，盖香依然是这股清幽的花香——又清新，又细幽，像那首歌里唱的：白花瓣，落在我蓝色百褶裙上。
这一冲的盖香，开始是花香，结束亦是花香。是从一而终的典范。
汤色仍然是浅浅的牙色。
晶莹剔透依旧，白毫密集依旧。真不知道，这些荒野白茶们，究竟生长了多少白毫在身上，为何一直冲到第四冲，茶汤中的白毫还如此密集，如此厚实？
汤水中的花香，更浓郁了，也更深了。
芳香分子们仿佛都跑到了汤中，并躲在了同一个洞穴里，当你碰到这个神秘的地下溶洞，这股花香便统统释放了出来，连绵不绝，幽深清长。
回甘很快涌了上来，是清，是润，是甘，是香。
花香与甘甜的滋味，一并融合在了茶汤中，它们像是朱碧双姝，并蒂生莲，附舌而生。
清丽巳极，香甜巳极。
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作者 | 村姑陈