菠菜汤这么煮，清亮鲜美，老少皆宜！

最近有朋友在后台提醒——“小西，你很久没做汤啦！”

其实我是很爱煲汤的，不过以前做过的汤实在太多了（ 后台回复关键词“煲汤”获取食谱噢），以至于最近每次想着，选个汤吧，却想不出有什么新颖的可以教给大家。

最近小西逛市场的时候看见好多人买菠菜。不如这次就教大家做个菠菜滑肉汤吧。

在讲具体做法前，先来跟大家唠叨一下菠菜的一些营养知识，肯定会让你觉得很新奇

说到菠菜的营养价值，相信很多朋友第一印象就是——补铁！每每身边有人贫血，咱们就会让她多吃菠菜和猪肝。

其实呀，虽然菠菜的含铁量很高，达到3毫克/100克，但菠菜中的铁元素是三价铁，而人体血红蛋白需要的是二价铁。

所以，咱们吃菠菜时，对铁的吸收率特别低，远不及猪肝等肉类哦。

▲ 爱吃菠菜的的大力水手：

没有什么是一罐菠菜解决不了的，如果有，就两罐

尽管对补铁的帮助不大，但是菠菜的营养价值还是非常高的，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等营养物质，可谓是蔬菜里的“营养模范生”

难怪大力水手那么爱吃菠菜，而且吃完能变得那么强壮，原来是有科学依据的嘛，嘻嘻。

菠菜滑肉汤

今天这道菠菜滑肉汤，最讲究的地方在于“滑肉”。

小西选用了猪里脊肉，在肉中加入蛋液、淀粉、盐和料酒，既能除去腥味，又能保证肉的口感是细嫩爽滑的。

这道汤没有重油重盐，肉的口感棉柔而不油腻，人人都能接受，非常适合孩子、老人或者疾病初愈的人食用。

俗话说人不可貌相，汤也是哦~ 虽然看起来清淡，但喝起来可是很鲜美的！

下面就来看看具体怎么做吧！

材料准备

猪里脊 200克  /  鸡蛋 1个

老姜 2片  /  料酒 适量

干淀粉 适量  /  菠菜 一把  /  盐 适量

制作过程

1.  里脊切条，老姜切末备用。

2. 里脊里加入姜末，打入一个鸡蛋，加入适量料酒。

3. 加入盐和干淀粉。

4. 用筷子搅拌均匀。

5. 锅里烧水，待水烧开后，用筷子把肉条一条一条夹入沸水中

* 一定要一条一条下进去，避免它们粘在一起。

* 肉片基本变色后，可以在锅里轻轻搅动，避免肉片粘底。

6. 煮三分钟左右，期间可以把泡沫舀走，这样做出来的汤会更清亮。

7. 加入菠菜，煮一分钟后出锅。

尝尝看吧！

小西的很多朋友都很爱喝汤，有些甚至到了“无汤不食”的地步。

其实呀，喝汤和煲汤也有很多讲究。今天就和大家分享几个：

1. 煲汤时间并不是越长越好！

煲汤时间过长会导致食材营养被破坏、嘌呤含量太高，对身体无益。对糖尿病、高血压、痛风患者来说，危害更大。

一般来说，肉类汤煲最长不超过2个小时。以鱼类为食材的汤，时间控制在1小时之内。

2. 只喝汤不吃肉是不对的！

无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

3. 汤泡饭对胃不好！

汤泡饭将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物会给胃的消化增加了负担，日子一久，容易导致胃部不适。

了解了这些小知识，相信大家以后都能愉快喝汤啦！

其实只要用心去留意、仔细去探究，生活中很多像“喝汤”这样的小事，都能变成一门艺术~