芝麻茄条

材料：茄子300g、油适量、白糖适量、白芝麻10g、淀粉20g

做法

1、准备材料

2、把茄子去皮切条

3、加少许水拌均匀

4、加淀粉用手拌均匀

5、热锅凉油，油热8成下茄条

6、炸到茄子外皮发硬，捞起

7、锅底留底油，加白糖翻炒均匀

8、出咖啡色的小泡泡

9、加茄条

10、加白芝麻，翻炒均匀，把茄条均匀地裹上芝麻，捞起，一根根的晾透即可。

红烧山药排骨

材料：排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒；

做法：

1、山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；

2、水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；

3、放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；

4、加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；

5、炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；

6、炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有

材料：莴苣、香肠

做法：

1.莴笋切片，香肠切片。

2.锅里放油炒香肠,香肠炒到透明盛出备用。

3. 油留锅底放盐炒一会儿最后把香肠倒入锅里一起炒均即可出锅。

材料：娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁、小辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉

做法：

1.把娃娃菜一切四瓣洗净备用。

2.高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。

3.用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）

4.撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡

5.把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。