为什么顾客来一次就不再来？都是“体验”惹的祸！
1.明确顾客的用餐目的。
2.企业要弄清楚为了满足顾客的用餐目的，企业要实现什么价值。
3.根据以上两点，预判顾客的体验预期。
4.最后，提供相应的服务。
比如：
▫顾客来用餐的目的是：想要款待亲人好友。
▫那么，企业要实现的价值就应该是：帮助顾客款待这些人。
▫预判出顾客的体验预期就是：被当成最重要的人得到款待，度过难忘的用餐时光。
02 如何保障顾客的美好体验？
1.安全的产品：为顾客提供安全健康的产品。
2.整洁的环境：打造干净、整洁的环境。
3.微笑的服务：让顾客有愉快的用餐体验。
03 如何增强顾客黏性？
餐饮业是为顾客提供服务的，与顾客建立良好关系，才能形成顾客黏性，增加顾客的复购。以下4种关系，可以增强顾客与企业的黏性。
1.专属服务关系，即成为顾客的管家。
▫这种关系就是要让顾客觉得自己是被特殊对待的，可参考航空公司的会员卡体系。
▫只需与重要的、VIP、高质量的顾客建立这种专属服务关系，不必与每一位顾客都建立这种关系。
2.半自助服务关系：成为顾客的朋友。
▫这种关系能给顾客放松、自如的感觉，星巴克就是这样的服务关系。
▫优点是非常受年轻人喜欢，还能有效降低服务成本。
3.社群服务关系：为某一社交圈服务。
▫企业可考虑为同一社群的人提供服务，如旅游社交圈、摄影社交圈、萌宠社交圈等。
▫优点是可加速建立顾客与企业的情感关系，让顾客找到归属感。
04 如何在五觉上提升顾客的美好体验？
会影响顾客情绪的是五觉输入，即视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉。以下是顾客在五觉上分别会接触的点，做好这些接触点的优化，顾客体验感自然就能得到提高。
视觉上，顾客会接触到：
门头设计、品牌名、品类名、广告语、软硬装饰、灯光、海报、品牌故事、卫生清洁、餐具造型、菜品色泽等。
听觉上，顾客会接触到：
背景音乐、服务员接待时话语的热情度、对菜品的介绍、娱乐互动节目等。
嗅觉上，顾客会接触到：
就餐区域的香味、菜品的异味或香味、卫生间的异味等。
味觉上，顾客会接触到：
菜品的香、嫩、鲜、麻、辣、甜、冷、热，酒水饮料的味道等。
触觉上，顾客会接触的点：