21岁顺德女子突发腹痛高热，紧急住院，竟因两个月前吃了这个东西...不少佛山人的最爱
鱼生，味道鲜美顺滑，
让许多人禁不住大快朵颐，
更是佛山美食名扬世界的名片！
殊不知几片鱼生下肚，
满足了嘴瘾，
却也满足了寄生虫在体内“安家落户”。
“自家淡水养的鱼应该没事吧？”
“就吃了几片鱼生而已！”
……
21岁的顺德女子小何就因此住院
情况一度危急！
01
21岁女子紧急住院！
竟因两个月前的那顿鱼生
上个月底，广州医科大学附属第二医院急诊室来了一位21岁女士——顺德人小何，就医时发热伴有腹痛，接诊医师询问起病前饮食情况，小何不假思索地答到“麻辣烫”。
通过血常规检查，发现小何体内白细胞及嗜酸性粒细胞显著升高，初步考虑“急性胃肠炎”。但接受抗感染治疗后，症状并没有缓解。随后，对小何进一步完善腹部CT检查，发现肝脏可见多发低密度灶。急诊室随即请来了感染科罗润齐主任医师前来会诊。
经过一番仔细回想，小何终于回忆起两个月前的春节，在顺德家中聚餐时，曾食用过一碟生鱼片。
“但鱼是我自家池塘养殖的，从鱼塘打捞上来后还在清水里养殖了几天才吃呢！也会有问题？”小何疑惑不解。“寄生虫囊蚴往往藏在鱼肉里，这种处理方式是无法清除寄生虫的。”医生继续追问，“鱼塘上游是否建有厕所？”小何点点头。
经过详细的问诊，凭医生判断小何感染肝吸虫（华支睾吸虫）的可能性非常大，于是立即对小何完善寄生虫抗体相关检查，结果发现小何的肝吸虫、猪囊尾蚴、裂头蚴、包虫四项抗体指标均显示为阳性！
小何的寄生虫抗体检查报告
经过4天住院治疗，寄生在小何体内的各种虫体被一网打尽！小何发热、腹痛等症状已经消失，血常规、大便常规等指标显著改善，目前已经顺利健康出院。
02
食用鱼生感染肝吸虫风险大，
成虫潜伏期可长达二三十年！
生鱼片（又称鱼生），是耳熟能详的美食之一，尤其近年来，伴随生活水平的提高，人们为追求美食的多样化及原汁原味，而选择未经过炒、蒸等高温加工的生鱼片，但国内生鱼片往往来自于淡水养殖，含有肝吸虫（又叫华支睾吸虫）囊蚴的可能性高，进食后可能导致肝吸虫感染。
其实肝吸虫病并不罕见！据统计，我国肝吸虫流行区平均感染率为2.4%，而广东地区（尤其番禺、顺德等地）由于饮食习惯喜好生鱼片，感染率远远高于平均水平，达16.4%。此外，某些地区在鱼塘上盖厕所，加大了寄生虫进入鱼体内的可能性。
有些人觉得吃生鱼片导致生病住院是“危言耸听”：“我经常吃生鱼片，但好像身体没什么事啊！”对此医生解释道，感染肝吸虫后，是否发病及严重程度，取决于寄生在胆管中的成虫数量，轻者无临床症状，重者可表现为小何那样的急性发热、腹痛、胆道感染，还有进展为肝纤维、肝硬化甚至肝癌的风险，危及生命。
肝吸虫病的潜伏期较长，从食用受污染的食物到出现疾病症状往往间隔了较长时间，因此一开始会归因于急性胃肠炎。肝吸虫成虫在人体内寄生的寿命可达20-30年，不检查不知道，有些人罹患肝癌才知道竟是肝吸虫引起的！
03
用切生鱼的刀切熟食也可致病！
警惕不良饮食习惯
不吃生鱼肉就不会得肝吸虫病了吗？并不是。人群对于肝吸虫普遍易感，除了生食淡水鱼虾之外，以下行为也有感染肝吸虫的风险：
① 烹饪（烧、烤、炒、煎）小型鱼类未熟透；
② 用切生鱼肉的刀及砧板切熟食；
③ 用盛生鱼的器皿盛熟食；
④ 饮用囊蚴污染的生水等。
上文的患者小何还患有猪囊尾蚴、裂头蚴、包虫感染，和上述不良饮食习惯也有很大关系！
顺德鱼生标准
你了解多少
标准还明确了“鱼生鱻”（读'xiān'）集体商标作为认证合规养殖场的标识，而餐饮企业将使用“顺德鱼生”集体商标作为执行标准的认证标识。届时，食客认准这些商标品尝鱼生，就再也不用担心食品安全问题了。