如何切洋葱才不会流泪?教你3个小窍门,简单又实用,一用就有效

洋葱是一种很家常的蔬菜,价格实惠,营养美味,吃起来肉质柔嫩,深受不少人喜爱。洋葱的烹调方式也是多种多样,即可生吃也可以炒着吃,烤着吃,煮着吃等。

洋葱同时也是一种让人又爱又恨的美味,吃的时候大家都觉得好吃,可在切洋葱的时候,却让人望而却步,为什么?因为切洋葱的时候,都会被呛得流眼泪。这是因为洋葱里含有一种叫做蒜氨酸酶的物质,平时就被包裹在洋葱里,一旦被人们切开后,这种物质就会挥发出来,从而接触到眼睛后,让人们流泪。

那么如何做才能让洋葱不呛眼睛呢?办法当然有,今天厨娘就和大家分享一个很实用的切洋葱不呛眼睛的小窍门,希望大家以后切洋葱的时候别再“哭”了,洋葱那么好吃又营养,哈哈。

切洋葱不呛眼睛的小窍门:

1、上文中和大家分享了,洋葱中含有的蒜氨酸酶的物质是会挥发的,所以我们利用这个特性,当我们在切洋葱的时候,先盛上半盆清水,然后把洋葱放在水中来切,然后洋葱中的物质就无法穿透清水接触到眼睛的泪腺,也就不会刺激眼睛,不会流泪了。

2、如果不是急着烹调的话,建议先把洋葱放在冰箱里冷藏至少10分钟,然后再拿出来切的时候,就不会太呛眼睛了。至于原理是什么,我个人分析,可能是因为洋葱里的那个物质被冷冻了,切的时候,还没来得及挥发吧!

3、这第三个小窍门,我说出来,肯定很多人第一反应以为我在开玩笑,可我用认真脸告诉你的是,确实有用。那就在切洋葱的时候可以吃一颗口香糖,原理就是,咱们的眼睛的下眼睑和鼻梁的连接处有小孔,而鼻梁和咽喉是相同的,可以用来排出多余的眼泪,这也就是为什么我们哭的时候,感觉好像把眼泪咽下去的原因。而当我们在切洋葱的时候,嘴里咀嚼口香糖,我们的下颌就会不断地张合,会在口腔中构成负压,从而让泪液通过鼻梁和下眼睑的连接处小孔流到口腔里,眼睛里就不会有眼泪 ,也就不会流眼泪了。

个人观点和推荐:

从以上3个小窍门的实用性来说,个人最推荐第2种,把洋葱在切之前先放冰箱里冷藏下再切;而第一种要用半盆水,比较浪费资源;第三种虽然不会让自己流泪,但是感觉还是会让自己的身体器官默默在遭罪。

既然洋葱切好了,那我们一起来做道菜吧!最近我发现了一种洋葱的美味做法,我们一起来看下具体做法吧!

孜然洋葱土豆片

准备好食材:土豆一大个、洋葱半个、干辣椒6颗、大蒜3粒、孜然粉5克、食盐1勺、香葱1根。

1、洋葱剥掉外层坏掉的部分,然后切块,大蒜去掉蒜衣切片,土豆去皮后切片放入装有水的碗里浸泡着,一方面是可以洗掉表面的淀粉,一方面是可以防止土豆接触空气后氧化变黑。

2、起锅,在锅中倒入适量的食用油,小火烧热,把洋葱块倒入翻炒至半透明状后盛出待用。

3、继续使用刚才炒过洋葱的底油加热后放入蒜片和干辣椒一起爆香。

4、接着把土豆片倒入锅中,翻炒至土豆片边缘微微焦黄。

5、把之前炒好的洋葱片重新倒入锅中,放入1勺生抽、5克孜然粉、1勺食盐,翻炒均匀。

6、撒上些许白芝麻,再撒上葱花碎翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘,一盘喷香下饭的洋葱炒土豆就做好啦!一直都觉得洋葱作为烧烤配菜很美味,没想到不用直接烤,放入孜然粉之后,和土豆炒出来吃起来比肉还香!喜欢的朋友也赶快试试吧!洋葱营养又美味,还能提高免疫力,在这特殊时期,宅在家不妨多吃洋葱。

如果您觉得厨娘今天和大家分享的切洋葱3个小窍门和洋葱的美味做法对你有用,麻烦帮我在文末点个赞,收藏起来或者转发给家人一起涨姿势。

(0)

相关推荐