为什么要吃碘盐？为什么要选择加碘化钾的碘盐，而不是加碘酸钾的碘盐？
甲状腺制造甲状腺素，缺乏甲状腺素导致机体缺乏能量，或甲状腺功能低下，甲状腺功能低下可导致多种疾病，具有广泛的临床症状，包括：
怕冷，手脚凉
便秘
容易发胖，减肥困难
大脑不清晰：记忆迟钝，难以集中精力
倦怠，没有动力，疲劳
睡眠不好
抑郁、情绪不好
掉头发
皮肤干，没有活力
不孕/不育，或流产
甲状腺肥大，或脖子肿大
感觉不是自己
心跳慢，心脑血管疾病
高胆固醇
碘是制造甲状腺素的原材料。在缺碘的情况下，为了能够获得更多的碘以制造甲状腺素，机体增大甲状腺，结果会产生甲状腺肿（包括肥大和结节），导致甲状腺产生炎症（包括桥本甲状腺炎），最终甲状腺制造甲状腺素的能力降低，其结果就是甲状腺功能低下。另外，炎症还会进一步发展，或者丧失甲状腺功能，或者癌变。
如果您不经常吃海带等海藻类食品，您就非常可能缺碘，因为食品中含碘很少（土壤中缺乏碘），越是离海洋远的地区，食品中越是缺碘。即使是沿海地区的人，如果饮食中缺少海藻类食品，或经常吃大豆食品，也同样是缺碘的。
关于为什么要吃碘盐，请点击下面的链接：
因此，吃碘盐可以为甲状腺制造甲状腺素提供最低的碘需求（但不是最佳需求），能够最低限度的预防甲状腺肿（肥大、结节）的产生。
市场上销售的碘盐，其中的碘形式有碘化钾和碘酸钾，二者对甲状腺的健康具有不同的效应，碘化钾是好的，碘酸钾则不好。
让我们从分子式来分析一下，碘化钾的分子式是KI，碘是以碘离子形式存在，既Iˉ（碘获得1个电子，带1个负电荷），碘酸钾的分子式是KIO3，碘是以碘酸根的形式存在，既IO3ˉ（碘失去5个电子，带5个正电荷），这样的差异对甲状腺的健康具有不同的效应。
甲状腺需要的是碘离子，既Iˉ，然后在过氧化氢和过氧化物酶的作用下，甲状腺把Iˉ氧化为碘原子（I），然后继续下一步的甲状腺素制造。
由于碘酸钾中的碘带5个正电荷，它需要获得6个电子才能成为甲状腺所需要的碘离子（Iˉ）形式，一方面，这样的转化给身体带来了额外的负担，另一方面，为了获得电子以达到碘离子的状态，碘酸根中的碘就必须从其它物质中获得电子，这个过程就氧化了被夺电子的物质。就像自由基一样破坏被夺电子的物质，这样的物质或许是细胞、或许是蛋白质、或许是胆固醇。
现代的研究就证实了碘酸钾的这一特点。
研究指出，碘化钾中的碘离子能够抵抗甲状腺中过多氧化对甲状腺的损伤（碘离子被转变成碘原子是给出电子，中和自由基），具有保护甲状腺的作用，而碘酸钾则没有此保护作用，不仅如此，当摄入超出一定量时还会促进氧化的产生，破坏甲状腺组织1。
那么，如何选择碘盐？
除了选择碘化钾以外，好盐还应具备以下条件：
非精加工的天然海盐
产盐的海域无污染
自然日晒、风吹获得
无任何化学物质添加
现实生活中找到这样标准的好盐还真是挺难的，我考察了很多品牌的盐，要么是碘酸钾、要么是精盐，有些盐尽管标明是海盐，但因缺乏其它信息，也不能确定其品质。
好的消息是，“Aurora日晒海盐”符合上述好盐的标准，具有65年的历史，一直保持传统的制作方式，无任何添加，即使包装也没有改变，还是保持原始的纸盒包装，给人以真实、朴实和亲近大自然的感觉，深受加拿大本地人的喜爱。它来自于著名的意大利西西里岛（地中海），那里无污染，其地理环境就是天然的日晒海盐场所。
Aurora日晒海盐有2种：加碘的（碘化钾）和没有加碘的。
如果您经常吃海带等含碘丰富的食品，或有补碘，您可以选择没有加碘的一款盐。
加碘（碘化钾）
未加碘
购买Aurora日晒海盐，请点击本公众号中的商城。商城（人人有机生活商城）中的产品都是经过严格审查，确认其来源、制作、成分、天然和有机的真实品质，除了有效性以外，针对现代人饮食情况，还进行了实用性筛选，这会让您免于花钱购买无用的产品或品质差、品质不确定的产品。产品全部来自加拿大，加拿大直邮。
作者：石英，加拿大统一注册营养师协会（ARNA）会长、首席讲师