1两红糖,1碗面粉,5颗红枣,不用泡打粉,教你做红糖开花馒头!

红糖中含有丰富的铁元素,对缺铁性贫血有一定的辅助效果,也能促进血液循环,到了冬季女性、老年人容易出现手脚冰凉的问题,日常做一些红糖发糕、馒头之类的主食,吃起来香甜,还能起到一定的养生作用。
今天分享的红糖红枣馒头只使用普通的中筋面粉,无需加泡打粉就能做出超完美的开花馒头。
按照步骤中的揉面方法做出的开花馒头各个开花,无比暄软,而且还十分有嚼劲,跟买的一样好吃,自己做的安全放心,老人孩子都能吃。
材 料
酵母2.5克、面粉250、大红枣5颗
红糖50克、水(80度以上)125克
做 法
1、大碗里先加红糖,再加80度以上的水把红糖冲开、凉至40度以下再加酵母、搅拌均匀后加面粉;
2、搅拌成没有干粉的面絮、再揉成光滑的面团、盖上醒发至2倍大;
3、醒好的面里加入红枣碎揉均匀;
4、搓成长条状,直接用手揪成小剂子,口朝上盖上静置10分钟;
5、重点来了:把锅里的水烧开再放入馒头蒸20分钟、关火焖3分钟再打开盖子;
6、个个开花哦;
7、松软又劲道,甜甜的特别适合女生吃~里面非常松软香甜。
自从学会做面食,家里面食可比大米,出现在餐桌上的几率要高得多,基本上每天都会蒸一次面粉,有的时候用来做早餐,做成馅饼、烙饼,有的时候用来做主食,做成花卷、馒头,还有的时候会做成包子,既可以用来做主食,也可以用来做早餐。
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