老北京茉莉花茶那些事儿（二）

茉莉源起于古罗马帝国，后经于波斯传入印度后与瑞香、忍冬和石榴一样成为佛教的四大圣树之一。而茉莉的谐音“莫离”，代表忠贞不渝爱情，因此又成为中国“七夕情人节”的圣花。西汉年间传入中国福州地区。宋朝中医学的创新和茶文化的盛行，引发香茶热，诞生了数十种香茶，茉莉花茶由此诞生。清朝咸丰年间茉莉花茶成为了宫廷贡茶，并且风靡北京城，成就了具有北京特色茉莉茶文化。

北京人不仅钟情于茉莉的香，更折服于它的意。古人认为茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，以至于上至皇室贵族、达官显贵，下至平民百姓无不对其青睐有加，坊间更是流传着它与众多名人的奇闻异事。

茉莉花茶与乾隆皇帝

在北京的老字号茶店里有一种茶叫“高茉”或者“高沫”的茉莉花的茶碎，以前一直是茶楼饭店用做招待客人的免费茶水，由于价格极低也成为了市井劳作者的最爱。即便是现在，也总有很多老北京喜好去买“高沫”泡茶喝。传说中，是乾隆皇帝微服出巡的万岁茶。一次乾隆微服出巡，在民间的饭庄里喝到这种“高沫”茶，却觉得格外有一种滋味，当知道高沫是茉莉花茶的茶碎感到十分奇怪，因为他在皇宫里喝的茉莉花就出不了这种香味，于是向一位老茶客请教，老茶客告诉乾隆，北京城的水质较硬，泡茶并不是上选的好水，但唯独对茉莉花茶“情有独钟”，独特的水质可以把茉莉那种独特浓郁的香气完全的发挥出来，而皇帝用了上等的山泉水，反而无法激发出茉莉花茶那种浓郁的香气。

茉莉花茶与慈禧太后

说到关于茉莉花茶名人自然首推慈禧太后，她应是茉莉花茶当之无愧的第一代言人。据说，慈禧太后对茉莉花有着特殊的偏爱，为此还规定白茉莉仅她可用，旁人均不可簪茉莉花。对喝茉莉花茶慈禧更是格外讲究。在饮茶之前，需先用新鲜的茉莉花复熏一次以增加茉莉花茶的鲜香之气，此茶后起名“茉莉双熏”，选用黄釉额“万寿无疆”瓷盖碗冲泡，表现出对此茶的偏爱。同时慈禧还京城将茉莉花茶作为国礼赠送给各国的使节和使节夫人，从而引发了京津地区上层官员和外国人圈子中的茉莉花茶热潮，这也是茉莉花茶自创始以来的第一次发展高潮。

冰雪为容玉作胎，
翠丛倒影映三才。
一日入得深宫境，
麝脑龙涎落赢台。
百年沧桑一笑过，
一闻一品换人间。

茉莉花茶与尼克松

新中国成立后茉莉花茶同样也成为了新中国外事礼茶，。1972年，毛主席在会见美国总统尼克松总统时双方喝的就是茉莉花茶。原国务卿基辛格在回忆录中写到：“我们第一眼看见的是一排排成半圆形的沙发，都有棕色的布套，犹如一个俭省的中产阶级家庭因为家具太贵、更换不起而意加保护一样。每两张沙发之间有一张铺着白布的V字形茶几，正好填补两张沙发扶手间的三角形空缺。毛泽东身旁的茶几上总堆着书，只剩下一个放茉莉花茶茶杯的地方。”

茉莉花茶与冰心

著名作家冰心出生于盛产花茶的福州茶人之家，曾写过一篇散文——《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》，文中写到：“我的故乡福建既是茶香，又是茉莉花茶的故乡。”此外，在冰心晚年所写的散文——《我家的茶事》中仍然对茉莉花茶进行了无尽的赞美，一杯茉莉花茶，满载父亲的身影。而家乡人每次来北京看望冰心时，带来的最好的礼物就是茉莉花茶。中年之后，冰心便始终坚持饮茶，与老北京人的习惯一样，每天早上沏一杯茉莉香片。

茉莉花茶与老舍

老舍写作时有个习惯，一般是边饮茉莉花茶边写作，他认为喝茶是一种艺术。他创作的著作《茶馆》，通过对老北京的大裕茶馆的兴衰历程的描写，反映从戊戌变法到抗战胜利后50多年的社会变迁。老舍与冰心友谊情深，每逢登门拜访冰心，一进门便大声问：“客人来了，茶泡好了没有？”冰心总是用家乡的茉莉茶来款待老舍。老舍后来曾写过一首七律赠给冰心夫妇；

中年喜到故人家，挥汗频频索好茶。
且共儿童争饼饵，暂忘兵火贵桑麻。
酒多即醉临窗卧，诗短偏邀逐句夸。
欲去还留伤小别，阶前指点月钩斜。