细说麻黑普洱茶品质特点，如何区分麻黑古树普洱茶？

众所周知，麻黑是易武众多山头中，茶园面积最广，产量最大的一个片区。其茶园生长之处，山高谷深，云雾缭绕，茶园与森林混生，映掩在森林之中，环境十分优美。

一、麻黑地理位置

麻黑属麻黑村委会，是易武六个村委会之一。麻黑是麻黑村委会所在地，属易武六个村委会之一，管辖刮风寨，大漆树，落水洞，曼秀，三丘田，荒田，郑家梁子等村寨。

麻黑原属古慢撒茶区，为古六大茶区之一，因在茶马古道旁而得名。

主要居住着汉族，是一个汉族、瑶族、彝族混居地。主要以种植茶叶为主，畜牧业为辅，历来以盛产优质普洱茶而闻名于世，著名的滇藏茶马古道串起各村组。

麻黑因为交通较为便利，且相较其他小产区更加高和稳定的产量，成为了它在易武体系中站稳脚跟的关键。

二、麻黑古茶园

麻黑村有古茶园2400亩、新式茶园5100多亩，有茶叶加工作坊7家。2007年，麻黑村人均纯收入达8300元，户均收入达5万元。（以上为官方报告数据，实际多少有待考查。）

麻黑现在是易武众多山头中古茶园面积最广、产量最高的一个，麻黑村寨就建在森林里，古茶树和森林混生，掩映在森林中，环境非常好。

三、麻黑茶叶特点

1、外形：条索粗壮，芽头显毫，松紧适度利于后期转化；色泽由墨绿色转变为黄绿色，最后向黄褐色转变。

2、香气：转化第1年香气高扬，鲜爽，浓郁；2-3年为过渡期，香气较沉底，三年以上蜜香浓郁、厚重；5年后略微有陈香，香气醇厚且悠长。

3、汤色：从黄绿明亮转变为橙黄明亮，最后转变为橙褐透亮。

4、滋味：新茶苦涩亦甚微，表现出易武茶的特点；生津明显、持久，随着贮藏年份增加醇厚度明显增强，茶汤变得顺滑，层次感越来越立体、丰富。

5、叶底：油润，柔软，厚实，耐冲泡，色泽由黄绿色，最后转变成黄褐色。

四、麻黑的冲泡建议

新茶的冲泡器皿选择，建议使用陶瓷盖碗；八年以上的茶，建议使用朱泥紫砂壶冲泡。

选用ppm值在70以内的水，足温冲泡；

醒茶采用湿醒法，使用中高水位旋冲；

冲泡时建议六点钟定点低水位注水。

以上冲泡建议，仅限于冲泡200年以上树龄茶叶使用。

五、如何区分麻黑茶?

麻黑茶遵从普洱茶越陈越香的特点，香气随着时间的沉淀而略显不同，转化第1年香气高扬，鲜爽浓郁；2-3年为过渡期，香气较沉底，三年以上蜜香浓郁、厚重；5年后略微有陈香，香气醇厚且悠长。

麻黑茶最出名的是焦糖香，当然也有人说所谓的蜜香，麻黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。焦糖香加上甜度，涩度低，回甘持久，这些就完整的构成了麻黑茶的总体印象。

普洱茶之所以能够让很多茶友认知，少不了麻黑茶的贡献，特别是在生茶领域独树一帜。茶友间曾相传着这样的佳话：曼松茶看王子山，易武茶要看麻黑。