这 3 种东西受伤后不能吃！医生让你「忌口」背后的真相
本文为何涛主任于2020年7月5日晚在唯医LIVE中「聊聊发物那些事，骨折手术后应该怎么吃？」直播的文字版本节选。
一
受伤后忌口有没有道理？
长辈们常说，受伤后要忌口，这个到底有没有道理呢？先说答案：有！那忌哪些口呢？总结一下：
过敏症状轻则皮肤瘙痒、全身起疹子，重则腹泻甚至休克。大家目睹这样的病例后，往往认为这样的食物是“发物”，不能多吃。
但是食物过敏一般只出现在平时很少接触的食物里。还有最经典的吃完头孢喝啤酒的双咗仑效应，经常吃的食物引起过敏的几率其实很小。
这从另一方面提醒大家伤后不要胡乱进补。平时吃什么，继续菜单就好。乱进补一些平常很少接触的食物，反而会加大过敏的风险。
只要你对这种食物不过敏且食物本身干净卫生，那就放心大胆的吃，不用顾忌“发物”的问题。
3、忌烟酒
烟酒本身就伤身，本是不良嗜好，患者当然需要抵制。这里也不多说。
但关于某些传说还是需要辟谣：“长伤口期间，不要吃巧克力、酱油等颜色较深的食物，否则新生皮肤会发黑，还会留下疤痕。”
这个听着像不像“吃核桃能补脑”？食物中的黑色是不可能直接转移到皮肤上的，不然很多长得黑的朋友会把鸡蛋店吃破产的。
简单说下为啥伤口处皮肤会变黑，主要是因为皮肤细胞受损激活了黑色素生成，让皮肤看起来色号较深的原因。
随着皮肤细胞逐步修复，黑色素会慢慢分解。另外康复期间喜欢晒太阳的朋友也会显得皮肤黑，但这是紫外线的锅，酱油跟巧克力表示很无辜。
所以伤口愈合期，对深色食物不必忌口，要做好的是抗感染和防晒工作。
二
骨折后应该吃什么？
想要弄清楚骨折后应该吃什么，先要搞清楚，骨折以后，骨头是怎么自我修复的。
换句话，那么，骨折的愈合过程是怎样的呢？
简单说，首先血肿形成；然后血肿逐渐为肉芽组织所替代，继而肉芽发生纤维化，形成纤维性骨痂。
纤维骨痂慢慢转为骨性骨痂；最后在骨活动应力的作用下，经过骨痂改建期，杂乱排列的骨组织逐渐恢复到正常结构。那影响骨折愈合的因素大体有哪些呢？
1、伤后处理
骨折部位及时而正确的复位及固定，积极进行功能锻炼。
2、骨折部位情况
骨折局部血液循环良好，神经支配功能正常，不存在感染或异物。
3、年龄因素
4、营养因素
重点蛋白质、维生素C和锌。蛋白质是骨骼肌肉修复的主要原料，一般的瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等都能够提供足够的优质蛋白，不需要什么特殊食物的补充。
维C决定胶原纤维形成，新鲜的蔬菜、水果是维生素C的主要来源。微量元素中的锌促进伤口愈合，连同其它对伤口愈合有益的各类维生素和矿物质都可以从各类蔬菜、水果、坚果、谷物以及各类动物性食品中获得。
所以受伤以后，身体修复所需营养并未和平时有什么不同。碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质既是身体所需几大营养元素，也是伤口修复的基本原料。
平时正常的营养结构均衡的饮食完全可以满足伤后身体的需要。
三
结语
骨科受伤都是意外，意外发生后在特定的一段时间内患者的生活会经历不同的改变，生活不便，情绪低落，食欲减退，还会有很多亲人朋友给予你不一般的关怀。
这时候在对于饮食方面的问题每个人都会给予不同的意见。进补也好，忌口也罢，都是过去物质条件不丰富和科学知识水平有限这一特定历史条件下长辈们经验的总结。
其中有一部分符合现代医学原理，但还是有很大部分没有明确依据。所以我们需要科学判断，合理取舍。
在没有把握的情况下，多咨询下医生的意见，良好的饮食营养干预对骨折及伤口的恢复意义非凡，但具体的饮食细则也是需要用心钻研一番的，希望本文能够对大家有帮助。
意外是不幸的，但幸福的是生活还会继续，很多人关心你。祝各位病友早日康复，明天会更好。
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