在外吃饭想吃的健康点? 这几种菜餐馆老板可是不敢自己点来吃！

吃饭是一门艺术，同时点菜也是一门技术。

然而，出门在外，

要想吃美味和健康兼顾的菜还真的有一定的难度。

翻开菜谱，

看到那些苍翠欲滴的沙拉却没想到那点沙拉酱就已经超过热量限度；

看到那红油鲜艳的水煮小炒就没想到那盐分已经超标。

这年头的菜谱咋猫腻那么多呢？

究竟咱们需要如何兼顾美味和健康的菜呢？

不过咱们来看看餐馆老板和大厨如何点菜？

大厨：这两种菜我肯定不会点

作为长期处在后厨，每天都与油烟打交道的，长期处在人间烟火的大厨，最清楚每道菜需要用多少油量。因此，他们往往在外吃饭（貌似机会也不是很大吧？）时，最不会点就是这两道菜：

第一，水煮菜

对于不懂中餐或者没吃过川菜的人来说，

一听到“水煮鱼”、“水煮肉”等这类菜肴，

还以为只是用清水煮沸。

然而，这些菜并不是“水煮”，而是“油煮”。

关键是，这油本身价格可不便宜，

因此有些厨师就会用煎炸多次剩下来的油来做成“水煮菜”，

那很显然对健康构成危害。

油脂在重复使用过程中，

尤其是经过高温加热和接触空气中的氧气，

继而就会发生氧化作用。

食用油在一冷一热的条件下最容易变质，反复高温加热，

就会产生很多脂肪酸聚合物。

这类聚合物可导致肌体生长停滞，

损害肝脏肿大肝功能，甚至还会有致癌危险。

第二，干煸菜、干锅菜

干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜......

听起来这些都是蔬菜，然而真得健康吗？

实际上，它们的脂肪和盐含量，可不比任何方便面要低。

这是由于这类菜要想达到“麻辣鲜香”，

大部分食材都需要经过“过油”（跟油炸差不多），

而且还需要放大量的盐。

长期吃重油重盐，

不仅会让你长肉，而且还会导致高血压等三高出现。

营养师：这三种菜我肯定不会点

作为一名营养师，每一道菜都有专门的营养配方统计。

因此，在外吃饭，他们是不会点这三道菜：

第一，地三鲜、葱花饼、炸藕合等各种“主食菜”

在既有主食，又有菜的情况下，

若还要点些地三鲜、韭菜盒子、酸辣土豆丝.......，

这些本身是淀粉食材，热量可相当惊人。

例如一盘土豆丝，热量可等于三碗饭。

因此，你在吃这些主食菜，

相当于又吃了一碗再一碗的米饭。

第二，老火汤、高浓汤等各种鲜美的汤

这些汤看似炖煮许久，而且浓白香溢。

然而，为了刺激大家的舌头，

这些汤还会添加不少味精、鸡精、肉类香精等各种汤料，

其钠元素立即上升。

而且那些所谓的老火浓汤，

那浓白的色泽还真没啥营养，都是满满的脂肪。

有的还为了颜色好看，干脆用了乳化糖粉来冲泡。

第三，红烧肉、烤全鱼等各种硬菜

这些硬菜咋还不能吃呢？

实际上，这些菜看起来特别丰盛，

然而营养却比较单一，而且分量还不小。

红肉、白肉以及蛋和豆制品，

这些挺多优质蛋白质，其实点其中1-2种即可。

等你们说完，我们还有什么菜可以点吗？

实际上，这些菜并不是说不能点，

而是咱们若常在外吃饭时就得控制量度和次数。

毕竟在外吃饭总没有在家吃的健康和放心，

当然若遇到美食之前，还是开心为最重要！