教你用手抓饼做出12种网红小吃，不用揉面不用起酥，只要4块钱
超市买好的手抓饼皮，放锅里一煎，加个鸡蛋、培根和生菜，再淋上满满酱料，趁热咬一大口，饼皮的酥、香肠的油脂香和浓郁的酱汁香在舌尖爆炸，瞬间唤醒惺忪的清晨。
图片来自厨友@蘑菇娘娘
可别小看这手抓饼，它可是食物界的百搭选手。我不仅用它做了鸡蛋灌饼，还做了香肠酥皮卷可颂蛋黄酥苹果派披萨......不仅好吃，还十分简单快手，特别适合懒人和厨房新手。
图片来自厨友@两两世界
今天整理了12种快手又好吃的手抓饼方子，分为三个部分：早餐、下午茶甜点和晚餐，做法都十分简单，一学就会。即使你是新手，也能做出媲美五星级酒店的美味早晚餐和甜品下午茶。
—— 早餐 ——
好吃✔ 快手✔ 饱腹✔
01、自制手抓饼胚
比超市卖的更香更酥
材料：中筋面粉300克，开水186毫升，芝麻油50毫升，盐3克，葱花适量
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方子和图片来自厨友@美食台foodvideo
做法：
①先和面：面粉加少许盐，开窝，分次加入开水，用筷子迅速搅散，再揉成光滑面团，醒发20分钟；
②醒发松弛好的面团，揉成长条，分成四等份；
③案板上抹层芝麻油，将面团擀薄，接着在擀好的面皮上抹层有，撒少许葱花，用刀尖间隔平行划刀，注意两端不切断；
④接下来将面团的一边卷起成条状，一端固定，然后用拽扯的方式把面团盘起来，最后再擀成薄饼；
⑤煎饼需要全程小火，等油烧热，下入面饼，煎至两面金黄就好了。（为了增加起酥效果，可以不断颠锅，让饼在锅中摔打）
厨房君按：嫌麻烦可以直接在超市买手抓饼，操作更快更懒人。自制可以一次多做几张，每张饼皮用油纸或保鲜膜隔开，放在冷冻柜里。吃的时候不用解冻，直接放平底锅中烙就行。
02、豪华版手抓饼
校门口经典早餐小吃
材料：饼皮、鸡蛋、鸡柳、火腿肠、培根、生菜、番茄酱、千岛酱
方子和图片来自厨友@蘑菇娘娘
做法：
①锅里放一点油（可不放），饼皮煎熟至金黄。培根、鸡蛋、香肠和鸡柳也煎熟；
②饼上铺生菜，放上煎好的肉和蛋，再挤上番茄酱和千岛酱，或者你喜欢的酱；
③卷起来，开吃～
03、火腿鸡蛋手抓饼
外酥里嫩好吃到哭
材料：鸡蛋、手抓饼皮、火腿
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做法：
①饼皮放锅里，火腿切成条状，放到饼上摆成长方形框；
②开小火加热，中间打入一个鸡蛋；
③把饼皮折叠成长方形，小火煎至双面金黄即可。
好酥好嫩～
04、火腿肉松酥
一口下去嘎嘣脆
材料：手抓饼1张、香草蛋黄酱3勺、火腿肠1根、蛋黄1个、肉松、黑芝麻
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做法：
①将饼皮室温放置，火腿肠切碎，烤箱上下火180度预热；
②饼下铺油纸或隔层纸，在饼上抹一层满满的香草蛋黄酱；再放上火腿肠碎，撒满肉松轻轻按压一下；
③用卷寿司的手法一边卷，一边将隔层纸掀起，卷紧切小段；
④转移到铺好油纸的烤盘上，刷蛋黄液撒上黑芝麻。
⑤送入预热好的烤箱，中层上下火180度烤20分钟。
05、酱香饼
轻松秒杀路边摊
材料：手抓饼2张、小葱2根、蒜8瓣
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做法：
①调酱汁：一勺芝麻+半勺孜然+半勺十三香+一勺番茄酱+一勺蚝油+一勺豆瓣酱+一勺黄豆酱+半勺白砂糖+半勺淀粉+三勺清水，搅拌均匀；
②锅中热油，炒香蒜末，倒入料汁，翻炒均匀出锅备用；
③手抓饼煎至两面金黄，刷酱汁，撒葱花；
④再盖一层手抓饼，刷酱汁，撒葱花；
⑤均匀切等分即可。
—— 下午茶 ——
貌美✔好吃✔ 快手✔ 高大上✔
06、手抓饼可颂
可爱又酥脆，媲美面包房
材料：手抓饼1片，鸡蛋1个
进入小程序，方子和图片来自厨友@漫时慢语
做法：
①手抓饼回温3分钟变软，用刀切成三角形状，从宽边往尖角边卷起；
②全部卷好备用；
③鸡蛋打散搅匀，加一点点水。卷好的手抓饼放入蛋液，转一圈，裹匀即可。
加水是为了让蛋液不太浓稠，否则裹不匀，后期烤出来不好看。
④放烤盘，烤箱预热，200度15-20分钟；出炉，别忘了撒一点糖霜～
饼里的油都烤得冒出来了。看起来胖乎乎的，可可爱爱～
07、苹果派
超简单版本
材料：手抓饼2片、苹果2个、鸡蛋1个、白砂糖20克、淀粉10克、黄油20克
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做法：
①黄油下锅小火，直至化开；
②加入切好的苹果丁翻炒；炒软的过程中加白糖，再翻炒一会儿出汁，淋入水淀粉勾芡，粘稠后关火。
③两片手抓饼放软，等分切8份，用小叉子随机戳孔洞。
④放入炒好的苹果，盖上另一张手抓饼，边上用叉子压平、压紧，刷蛋黄液进烤箱，200度15分钟；
出炉咯，好香好甜啊～如果觉得这个麻烦，直接不切，包一个大的苹果派就行。
08、苹果派
升级貌美版本
材料：手抓饼2片、苹果1个、白砂糖20克、淀粉10克、黄油10克、水20克
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做法：
①苹果馅做法，步骤同上；
②手抓饼室温软化，把饼皮放入6寸的菊花盘里，边缘压好。用叉子戳洞，防止烤的过程中鼓起；
大家可以根据派盘大小选择饼皮大小。如果烤盘大的话，可以将两张饼皮叠一起，擀薄变大。
③苹果馅倒入烤盘，均匀铺在饼皮上；
④另外一张饼皮切成1.2厘米左右的长条，横竖交叉编好，边缘多余的可以用刀切掉；
⑤烤箱预热中层200度15分钟即可。（苹果馅也可以换成其他水果馅哦）
烤好出炉～苹果酱超级浓郁，饼皮酥酥得掉渣，太绝了
09、蝴蝶酥
传统中式甜点也完全OK
材料：手抓饼原味2片、白砂糖、蛋黄1个、面粉
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做法：
①手抓饼解冻2分钟。两张手抓饼上各撒层白糖；
②一张刷满鸡蛋液，另一张摞上面，用擀面杖擀开，再刷层鸡蛋液。食量大的可以再摞一张，蝴蝶形状也会更饱满，烤制时间需要延长几分钟；
③案板上撒点面粉，从两边迅速把手抓饼向中间卷起来；
④冰箱冷冻后，切适当宽度，放入垫油纸的烤盘，在表面均匀刷鸡蛋液，撒白砂糖。烤箱预热后，放入中层180度上下火烤16分钟；
10、苹果玫瑰塔
似朵玫瑰盛放在圣诞日
材料：手抓饼2张、苹果2个、糖1勺、糖粉
进入小程序，方子和图片来自厨友@漫时慢语
做法：
①苹果洗净，对半切开，挖核切薄片；
要很薄很薄的那种哦～
②热水加一勺糖烧开，放入苹果片烫软，过滤糖水冷却；
③手抓饼室温软化5分钟，切长条状。将冷却好的苹果片一片一片叠在饼条的上半部分，下半部分用手压薄叠在苹果片上；
④从一头开始卷，卷紧。放入烤箱中层200度烤30分钟。
饼皮层层分明，饼底焦黄酥脆，可以撒少许白糖装饰，吃的时候可以直接吃，也可以蘸果酱哦～
—— 晚餐 ——
好吃✔ 快手✔ 省事✔
11、手抓饼馅饼
饱满肉馅和酥脆饼皮的绝佳搭配
材料：手抓饼2张、肉馅、鸡蛋1个、黑胡椒粉、椒盐、香菇、葱花
进入小程序，方子和图片来自厨友@凯妈小厨
做法：
①肉馅放入香菇和葱花，咸淡根据个人喜好调；
②手抓饼中间铺肉馅摊开，再打上鸡蛋，撒点黑胡椒粉、椒盐；
③ 盖上另一张饼，边缘用叉子压一圈，压紧。压好开始煎至双面金黄即可，怕不熟，可以用小火多煎一会儿；
12、奥尔良鸡肉披萨
快手简单又好吃
材料：手抓饼2张、火腿1根、青椒半条、鸡腿肉1只、奥尔良腌制粉、鸡蛋1个、芝士碎、披萨酱或番茄酱
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做法：
①鸡腿肉解冻切块，加入奥尔良粉搅拌腌制，切好青椒等配菜；
②拿一张饼将火腿肠卷起来，切成小段备用；
③披萨底刷一层披萨酱，放入铺好油纸的烤盘。将火腿卷围着饼皮摆一圈；
④放一层芝士碎、奥尔良鸡腿肉、青椒块，最后再撒上一层芝士碎。
⑤在火腿圈表面刷一层纯蛋黄液，放入烤箱上下火200度，15分钟后出炉，最后5分钟可以看一下，披萨表面是否变黄，避免芝士过熟。如果不够黄也可多烤3分钟。
可以用同样的方法做一个洋葱火腿肥牛披萨哦～