分享黄焖鸡的详细教程，肉质鲜嫩，汤汁浓稠，学会都不用点外卖了

黄焖鸡大家都很熟悉吧，走过大街小巷，基本都能看到它的身影，用这道菜，向自己记忆中的味道致敬。我和黄焖鸡米饭的渊源。我味觉中这道菜的巅峰，就是在学生时代校门口的一家店，那是我第一次吃黄焖鸡，当时我点了一个小份的，吃了三碗米饭，至今都忘不了店家看我的眼神，后来毕业后在外地再也没有如此令人惊艳的味道。后来索性自己尝试，也大概地找回了那个味道，做法很简单，一起来试试吧！

食材：鸡大腿，香菇，土豆，青椒，生姜，小米辣、白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，冰糖，淀粉水。

制作步骤

1.鸡大腿洗净切块，放在冷水中泡出血水，沥干备用，泡出血水可以有效去腥

2.加入少许料酒、姜、生抽，白胡椒粉，黑胡椒粉抓拌均匀，密封冷藏腌制1个小时。

3.姜蒜切成小薄片，容易入味儿。香菇、青椒切块，士豆也切成滚刀块备用

4.锅中烧油放入冰糖，小火炒至枣红色，再放入腌好的鸡块，翻炒均匀至上色后，放姜蒜、小米辣，再加入一勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油、一勺料酒、少量盐，翻炒均匀，下香菇炒至半熟。切记:自炒糖色开始，全程小火煸炒。

5.锅中加水，要没过食材，青椒和土豆铺上去，盖上锅盖小火焖制15分钟后，倒入淀粉水，加少许白胡椒粉，大火收汁（汁不要收的太干了），黄焖鸡就制作完成啦，拌饭吃绝对是个不错的选择！