原汁原味汽锅鸭,汤汁鲜美肉软嫩,做法超简单

汽锅鸡是云南特色美食,是云南名菜之一。这道菜需要专用的汽锅,一种特制的锅,在烹饪的时候能保留食物的原汁原味。要想吃到原汁原味的汽锅鸡,要专门去一趟云南,这汽锅鸡的成本可有点高哈,哈哈这路费可够贵的。

没有云南汽锅,我有九阳蒸汽饭煲,这款饭煲竟然有汽锅鸡功能。假期宅在家,有时间捯饬了一把汽锅功能,不过我没有用鸡做,用了半只老鸭和笋干。假期天天闷在家里难免会烦躁上火,喝一碗原汁原味的汽锅老鸭汤,消消火增加抵抗力,攒足精神好上班。

汽锅老鸭汤

材料:

鸭子半只,

笋干25克,

姜10克,

枸杞少许,

料酒适量,

盐适量

做法:

1、备齐材料,食材都是年前囤的,囤的食材够吃一个月的。

2、笋干要提前一天用温水泡上,将笋干完全泡发。

3、鸭子洗净斩块先焯水,水烧至半开的时候放鸭子块,放2汤匙料酒,煮出浮沫后捞出鸭块,用清水将鸭块再冲洗一遍。

4、把鸭块、笋干、姜片都放入锅中,汽锅鸭是不加水的,考虑到笋干会吸水,我还是加了一杯水。

5、用九阳蒸汽饭煲汽锅鸡的功能,一斤半重的鸭子选择了90分钟,按启动就开始制作。这段时间不用守着锅,该干什么干什么,到时间有提示音提醒。

6、汽锅老鸭出锅了,撒点盐调味,放点枸杞装饰一下,味道鲜美非常不错。

7、炖好的老鸭肉质软嫩,比起砂锅炖的老鸭要好吃的多,口感不会发柴,汤也很鲜美。

小贴士:

鸭子肉炖的时间久口感会发柴,蒸汽饭煲自动控制自动把握火候,炖好的鸭肉软嫩可口,没有一点发柴的口感,没有浓重的鸭子味道,汽锅功能真不错。

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