【应时膳食】为什么说玉米能安中益气？

作者：极炁

翻开干支日历，今天是辛丑日。

从几千年前沿用至今的干支历法可知，辛丑日既是天体运行的时序数列，亦是地面物候的更迭征象，更是人与万物相感相类的实时坐标。

“一方土地出一方药”（《本草蒙荃》）。玉米亦称为玉蜀黍，为禾本科植物玉蜀黍的种仁。其主产于我国黑龙江、吉林、河北等地，适宜在平原或山地等处生长，故应象于丑土；喜温暖湿润气候，喜光、耐旱、耐寒，故应象于辛金；又多采收于秋季而应性在酉。于此，玉米与干支辛丑相感相类。

从人体肺脏类辛金（藏于丑）、脾脏类丑土可知，玉米亦应象应性于人体的肺和脾。

综上，玉米作为<辛丑日>应时膳食能健脾益肺，安中和胃，对体虚赢弱、脾胃不和等有辅助食效。但脾胃虚寒的人不宜食用。

挑选玉米以表面具光泽、颗粒饱满匀称者为佳，并存放于阴凉干燥处。

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