今日小暑，是二十四节气之第十一个节气，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”。

小暑过，每日热三分等说法，总之，一年中最热的一段时间终于要来了。

要搁以前，夏天还是挺让人忌惮的，热的不可方物。

不过现在，人类早已发明出对付夏天的口诀了，空调WiFi西瓜，葛优同款沙发，夕阳西下，趴着躺着吃瓜，是最真实的夏日写照。

人们不仅不烦夏天，还特别欢喜能吃到夏天的味道。平淡无奇的食物上，冷藏冰镇，才是小暑的正确打开方式。

今天就推荐一道小暑节气的消暑美食，星空冰粉。正宗传统的冰粉都是用冰粉籽搓出来的，在之前手搓冰粉的文章里就有介绍。

而星空冰粉，不仅仅有手搓冰粉的沁凉凉，甜滋滋的味道，还有嘴巴嘟嘟，喉咙顺滑的口感，再配合深邃的颜值，就能让吃货们尖叫了。

星空冰粉与手搓冰粉的区别在于，它蓝紫色搭配冰粉籽气泡的星空背景，这主要归功于蝶豆花和冰粉籽的功劳。

蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，含有天然花青素。

晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可用于调鸡尾酒或者做星空冰粉。

冰粉籽又叫石花籽，是假酸浆的种子，冰粉籽通过矿物质水或者凉白开浸泡手搓过滤出粉浆，加食用石灰水拌匀。

冷藏后就成了口感凉滑的爽口冰粉了。比起用冰粉粉制作的冰粉，用冰粉籽手搓的冰粉会有的小气泡。

是手搓冰粉的一大标志，元气满满小气泡会让冰粉的口感更加软弹。

星空冰粉

食材清单：

冰粉籽 100克 / 蝶豆花 5克 / 老红糖 50克 / 食用石灰 5克 / 芒果 1个

烹饪步骤

- step1 -

把1500毫升水烧开倒碗里，下5克蝶豆花拌匀浸泡5分钟，让花的色素褪在水中。

如果喜欢星空的颜色在深紫一些，就多泡一会。泡好后把蝶豆花捞出。

- step2 -

食用石灰加入250毫升凉白开中混合均匀，搅匀后让其自然沉淀。冰粉籽装进纱布袋中，扎好袋口。

冲洗干净后放蝶豆花水里泡2分钟，此时蝶豆花水已经不烫了，用手挤慢慢揉搓出粉浆，手搓6到8分钟即可，这是个体力活。

- step3 -

将沉淀好的食用石灰水倒入蝶豆花水中，边倒入边搅匀，感觉到有些黏稠的状态就可以了。

再把黏稠状态的蝶豆花水通过滤网，过滤出粉浆，放冰箱冷藏至凝固。

也可以先过滤出粉浆，再加入食用石灰水拌匀。根据个人的喜好，但是做冰粉的容器，一定要保证无水无油。

- step4 -

锅里加入适量清水，放入红糖块，煮开至红糖融化备用。芒果去皮切成片状，用五角星模具压出一颗颗金黄色的小星星备用。

- step5 -

冰粉凝固的时候不要去摇晃，不然很难凝固成功。

所以在做手搓冰粉的时候，我也特别提示不要一直把冰粉从冰箱冷藏状态中端出来。

冰箱取出凝固好的冰粉，用勺子舀入碗中，撒上准备好的芒果黄色小星星，吃的时候淋上红糖水拌匀就可以啦。

- step6 -

静谧的夜空下，金黄色的小星星格外显眼，吃一碗星空冰粉，仿佛拥有一整个宇宙。

美味呈现

星星模具虽然看起来是极其简单的工具，但是芒果小星星的加入，才让星空冰粉以更加完整的姿态。

清新鲜甜的宁静，呈现在我们面前，冰镇过后，细细品味夏日的美好。

星空冰粉是菊子姐姐Cooking美味的第670道美食，因为蝶豆花比一般植物多10倍的花青素含量。

所以孕期的宝妈和生理期的姐妹们不要食用蝶豆花。所以也要避免吃这道甜品星空冰粉哦，安全第一位。

不过我们可以吃手搓冰粉哈。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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