吃不完的虾头不要扔，加点豆腐炖一炖，连汤汁都不放过，拌饭最鲜
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虾头很多人都不爱吃，兔兔家人也不爱吃虾头，每次买大虾的时候，都会事先把虾头丢掉。即使不提前丢掉，吃的时候也会把虾头吐掉，一只大虾，一半以上都是虾头呢，丢掉未免太浪费了。
其实虾头的味道鲜美，营养价值也很高，只要处理得当，也能成为美味佳肴。今天兔兔就用虾头做一道美食，家人吃得连汤汁都不放过，抢着拌饭吃呢。
今天分享的这道菜是：虾头炖豆腐。鲜嫩的豆腐加上一些几张百叶，和虾头炖在一起，别提多鲜美了。做法特别简单，往下看看吧！
【配料】
虾头 / 豆腐 / 百叶 / 大葱
生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、大葱切成小段备用，生姜拍烂备用。
2、大虾洗干净之后，掐掉的虾头冲洗干净备用。
3、豆腐切成方块，百叶切成三角备用，这里的百叶有点多，家里人少可以少放点。
4、铁锅热油，姜片和大葱下锅翻炒出香味。大葱特别香，简直让人欲罢不能。
5、倒入虾头翻炒至颜色变红，经过油脂煸炒的虾头，香味都要溢出屏幕了。
6、倒入黄酒翻炒均匀，继续煸炒至虾头壳脆脆的。
7、倒入豆腐和百叶翻炒均匀，加入适量清水，以没过食材为准。
8、开大火烧开之后，转小火炖至汤汁微微变红，出锅前再转大火炖至汤汁变少。
9、出锅前撒入适量食用盐，鸡精可放可不放。
一份虾头炖豆腐就做好了，用来配饭是极好的，豆腐鲜嫩，虾头鲜美，连汤汁都很鲜美，用来拌饭吃，一碗米饭很快就见底了。
家人都说这样做的豆腐很好吃，以后虾头都不用扔了。大家觉得这道虾头炖豆腐怎么样？没试过的可以试试哦，绝对鲜美下饭。
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