周末了,做一锅好吃的豇豆焖面吧!

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作者、制作  l   素朵   

豇豆:"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。
豇豆焖面的用料
面条 750克
豇豆 750克
五花肉 50克
葱姜 半根老抽 三勺 盐
豇豆焖面的做法步骤
  • 1
    豇豆洗净掰成段儿,五花肉切片。
  • 锅内多放些油,加入一颗大料、一撮花椒,炒成焦黄后捞出丢掉。 葱姜爆锅后,加入肉片、老抽炒匀。

    02

  • ❖放入豇豆、盐炒匀,在锅里铺平,把面条均匀铺在上面。

  • 沿着锅边加凉水,水和豇豆齐平。 盖上锅盖,大火烧开,转小火焖二十分钟关火,焖五分钟。
  • 如果锅里只有一点点汤,这时恰到好处,拌匀即可。如果汤汁还很多,开大火收收汁再拌匀。

  • 拌匀后装盘吃起来吧!
  • 我们北方人喜欢配上大蒜一起吃。舀上一勺辣椒油也不错!
  • 这次是芸豆焖面,芸豆不容易熟。炒三成熟后,再放面条焖。

温馨提示

1、豇豆挑选浅绿色,略微长得老一些的焖出来比较香,还入味。
2、今天我制作的是四人量。

3、手擀面蒸之前加点植物油,蒸的时候不粘连在一起,口感也好

4、水和豆角齐平,不用没过面条,面条就不会粘一块儿。

5、五花肉也可以换成腊肠,自由发挥

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