名师专访--冯盛学--川菜大师--中国名厨--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国烹饪大师--中国名厨--新派满汉全席烹饪艺术家--川菜大师--冯盛学先生

姓名：冯盛学

性别：男

年龄：36岁

厨龄：14年

师从新派满汉全席创始人、中国烹饪大师、CCTV满汉全席五冠王---侯胜才先生 门下第181号弟子

擅长菜系:川菜，湘菜，烤全羊，火锅底料制作

精通:厨房管理，存本核算，人员培训

所获荣誉:

中国烹饪大师

景耀杯第三届新派满汉全席全国烹饪大赛御厨金勺奖得主

重庆万盛区美食文化节金奖

工作简历:

2004年-2005年重庆德庄火锅店学艺。

2006-2008年重庆陶然居学艺。

2009-2012重庆天府鱼庄外派厨师长。

2013年重庆黑山谷响水村养身精品酒店副厨师长五星2014-2015年贵阳千椒百味厨师长。

2016-2017北京烤天下安平店厨师长

菜品名称:：水果茶香虾仁

原料：鲜虾仁200克，

配料：西瓜150克，哈密瓜150克，黄瓜片20克，铁观音茶叶10克。

调料：盐5克、鸡精3克、色拉油10克、白糖3克，水淀粉少许

制作方法：

1：活基围虾去头去尾去壳，从虾仁背部切开去虾线，

2：虾仁用清水冲洗干净，漓干水分，

3：放料酒盐腌制五分钟，

4：哈密瓜和西瓜用勺挖出小球待用；

5：锅里放大豆油400克烧到油温50-60度，入虾仁滑散起锅沥干油，

6：锅里留少许油，:虾仁水果少许鸡精翻炒，淀粉勾芡，起锅装盘，