素鲍鱼 大厨李孟孟

　　素鲍鱼

　　食材：鲍鱼壳，日本豆腐，油，葱，红辣椒，蒜，蒸鱼豆豉

　　做法：

　　1.日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗干净，沥干水份备用。

　　2.日本豆腐对半切开，然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀。

　　3.切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内。

　　4.放入锅里蒸。

　　5.撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟。

　　6.出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可。