薄荷香澳带 大厨李凯强

　薄荷香澳带

　　原料：急冻澳洲带子200克，独子蒜、薄荷叶各少许。调料：盐、味精、鸡精.葱油.青芥辣.香油等料酒、蛋清、生粉、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、带子解冻后一只片开两半，纳碗加入盐、味精、料酒、蛋清、生粉拌匀。

　　2、独子蒜抽去芯，切片，入3成油温的油锅内炸至干脆，捞起沥油。

　　3、油锅内放入薄荷叶，继续以3成油温把其炸至干脆，捞起沥油。

　　4、再往油锅里倒进带子，滑熟后倒起沥油。

　　5、把三者拌匀后装盘，即可上桌