中华鳖稻田生态养殖实用技术
陈杰
为拓展稻渔综合种养的养殖品种和模式，笔者进行了稻田养殖中华鳖试验。利用稻田自然生态环境，投喂螺蛳、小杂鱼等鲜活饵料，采取生态防控病害，不使用化学药物，使养成鳖的外形、口感、品质和滋补功效接近野生，得到了消费者的认可和青睐。
一、稻田条件与配套设施
1.环境要求 中华鳖具有“喜静怕惊、喜阳怕阴、喜洁怕脏”的习性。选择养鳖稻田时要求环境安静、背风向阳、水源充足且进排水方便，水质清新无污染。水质与环境等指标经检测符合《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》(NY/T5361—2016)标准。田块宜采用东西长、南北宽的长方形，面积5～10亩，黏性土壤，土质肥沃。
2. 田间工程 田块向阳的一端开挖鳖暂养池，池深 1.2～1.5 米，用于放养鳖种和水稻烤田、收割时作为鳖的栖息区；田块另三边离田埂2米左右开挖上口宽2米、底宽1米、深1米的环沟，环沟与暂养池通连。挖出的土用于加高加宽田埂，田埂经压实达到不漏、不渗、坚固的要求。开挖时预留通道，便于机械下田作业。
3.水系配套 在暂养池一端设进水口，安装水泵抽水进入，另一端设置出水口，便于稻田水流畅通，增加溶氧和防止水质污染。
4.防逃设施 鳖逃逸能力非常强，最好做成三道防逃设施。在池埂滩脚用60～80目筛绢网做成第一道防逃网，网高1.5米，网脚下方埋入土中30厘米以上，上口用硬质塑料缝合成倒檐。在池埂用砖砌水泥浆抹面建防逃墙，高50厘米、顶端向内延伸30厘米呈“7”型(也可用硬质钙塑板等材料)，作为第二道防逃墙。为防外来人员进入和防盗，一般在池埂外侧再建一道拦护网。
5.晒背场 鳖有晒背的习性，在暂养池向阳的池埂上设置晒背场。晒背场长度视田块宽度而定，宽度0.5米，内铺30厘米厚的细沙。晒背场与池埂做成45°左右，便于鳖顺坡爬入。池中也可设置3～5个用细竹或木板条制作成0.5～1米2 的浮筏，固定在池中向阳的水面上供鳖晒背。
6.配套设施 稻田中安装诱虫黑光灯用于诱虫，作为鳖的补充饵料和防止水稻害虫。同时建造看管用房等生产生活配套设施。每块田环沟中设置玻璃钢小船1条，用于投饵与管理，最好安装监控和配备水质检测设备。
二、放种前的准备
1.清塘消毒 新开稻田要事先进水浸泡，使用生物制剂解毒，防止原稻田中的农药、化肥残留。在鳖种放养前，排干环沟和暂养池中的积水，铲除表层淤泥经日晒10～15天，每亩用生石灰100千克加水化成浆泼洒消毒。
2.栽种水草 暂养池和环沟中种植水草要品种多样化，适宜种植的有沉水植物菱、轮叶黑藻、苦草和伊乐藻等，挺水植物有芦苇、蒿草等，浮叶植物有水葫芦、水浮莲等。水生植物栽种占池塘面积2/3左右，浮叶植物遮盖面超过水面的30%时需作适当的清理。
3.投放螺蛳 暂养池和环沟投放螺蛳需分批进行，一般在清明前后投放1次，让其繁殖幼螺，饲养期间视螺蛳存量进行适当补充。
三、鳖种选购与放养
1.鳖种来源 最好到省级以上原(良)种场或规模养鳖场选购幼鳖，要求体形呈圆形、裙边宽厚、背部青灰色并有小黑点，腹部白底有明显的黑斑，行动敏捷、活泼，无伤残、无畸变。考虑到稻田养殖当年上市的养殖模式，可选择规格为250～400克/只的幼鳖，要求规格整齐、均匀，最好是挑选纯雄性的幼鳖作为养殖鳖种。
2.鳖种放养 在水草生长茂盛、秧苗栽插活稞后进行，一般为 6 月上旬放幼鳖 30～80 只/亩(按大田面积计)；同时可按环沟、暂养池水面放抱卵青虾0.5千克/亩，让其繁殖虾苗作为鳖的天然饵料，搭配鲢、鳙鱼种各10尾/亩左右。
3.鳖种消毒 鳖种下塘前用浓度为15～20毫克/升的高锰酸钾浸洗15～20分钟、浓度为3%的食盐浸洗10分钟或浓度为30毫克/升的聚维酮碘(含有效碘1%)浸洗15分钟。方法是药液在木桶或船舱中配制，将鳖装入网箱或竹筐放入消毒液中，消毒结束后将网箱或竹筐轻轻放入水中，让鳖自行爬出，游入水中。
四、饲料投喂与管理
1.饲料投喂 稻田养鳖放养密度较低，放养初期一般不投喂人工饵料，以利用稻田中的昆虫、沟池中的螺蛳和自繁的青虾苗为主。养殖中后期可适当投喂一些新鲜的小杂鱼、螺蚬蚌肉和南瓜、胡萝卜、菜叶等，上午9时前后投喂1次，投喂量为鳖体重的3%～5%，可通过逐步驯化投喂在固定的食台上。
2.日常管理 坚持每天巡塘，观察水质、防逃设备和鳖的活动等情况，发现问题及时处理。通过加换水、施用生石灰、使用 EM 菌等方法调水，养殖期间使池水pH保持7～7.5，透明度50厘米左右。定期用大蒜素等药物拌饵投喂，确保幼鳖不发病。并做好记录，便于产品的可追溯。
五、水稻种植与管理
1. 稻种选择 选用具有抗病、抗虫、抗倒伏、大穗型、稻米品质优良的水稻品种。
2.水稻栽插 采取浅水机械或人工插秧，行株距一般为25厘米×18厘米或30厘米×15厘米，每亩栽插1.5万穴左右，以确保养殖鳖生存环境通风透气性能好。
3.生长期管理 移栽后10天，保持田面湿润至薄水层；中期灌水5～10厘米，以利鳖入田活动觅食。可采用夜晾日灌的方式进行晾田，使土壤变硬。基肥以有机肥为主，追肥以化肥为主，采取少量多次的方法施肥。使用灭虫灯、性诱剂等诱杀水稻害虫，必须用药时选低毒、低残留的生物农药。养鳖稻田杂草数量明显减少，如有杂草必须人工拔除，禁用化学除草剂。
4.水稻收割 收获前10～15天排水，先将稻田的水位快速下降到5～10厘米，然后缓慢排水，保持环沟水位40～50厘米即可用机械进田收割。
六、捕捞与销售
1.捕捉方法 少量上市时可用地笼捕捉，把规格符合需要的鳖取出，其余的鳖及时放回池中继续饲养。水温15℃以下鳖已停止进食时，把水排干后翻挖捉鳖，来回几次可将鳖全部捕出。
2. 暂养贮存 由于稻田养鳖的捕捞较集中，如不能立即销售完毕，需进行暂养。活鳖可在防逃设施完善的土池塘、水泥池、水族箱、木桶等水体中充氧暂养，暂养时应避免挤压与碰撞。
3.活鳖运输 运输工具要求洁净、无毒、无异味。运输过程中观察水草的湿润程度，每隔数小时淋水1次，以保持中华鳖皮肤湿润。高温时运输宜用冷藏运输车或其他有降温装置的运输设备。
