当归山药羊肉汤

当归山药羊肉汤

“羊肉能御风寒,补身体,最适合冬季食用,再配上一段健脾益胃的山药,小火慢煲,绝对是冬令进补的佳品。需要注意的是,处理山药时,山药分泌的黏性物质容易令手发痒,对这种物质敏感的小伙伴记得戴好手套哦。”

食材明细

主料

羊肉500克

山药半根

红枣六七个

当归2克

辅料

适量

一根

料酒一勺

适量

咸鲜口味

工艺

数小时耗时

简单难度

当归山药羊肉汤的做法步骤

1

将羊肉切块。

2

姜切片。

3

将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。

4

将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

5

山药去皮切滚刀块。

6

将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

7

在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。

8

水开后,用漏勺撇去表面浮沫。

9

调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。

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