酒香浓郁、肉质鲜美！火焰醉鹅在家就能做！

鹅肉肉质松软鲜嫩，冬天吃的话是大补之物，点子王就教你自己在家做火焰醉鹅，酒香十足、口感劲道，滋补又好吃！

食材

半只鹅、青蒜、香芹、独蒜、红葱、老姜

八角、丁香、桂皮、香叶、沙姜

红腐乳、冰糖

买鹅肉时要选颜色鲜亮，肉质摸起来比较紧实的，这种就是新鲜鹅肉。▽

做法

鹅肉切成麻将块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用。▽

把锅烧热，将鹅肉下锅干炒，这样不仅能去掉鹅肉的腥臊味道，还能锁住它的鲜味和水份。▽

鹅肉煸到两面金黄即可捞出备用，倒入姜、红葱头、红葱和独蒜，用鹅油小火炒1分钟。▽

然后放5颗八角、5片香叶、5颗沙姜、1块桂皮、5颗丁香，小火爆香。▽

香料的味道出来后，倒入鹅肉，转中火炒匀，然后加4块红腐乳、4勺老抽、5颗冰糖提鲜调味。▽

充分炒匀后，倒入1/3瓶桂林三花酒。▽

倒一点酒在勺子里，用打火机稍微点一下，这一步一定要小心。▽

把勺子上的酒洒在锅盖上，锅里的三花酒就会跟着燃起来了，盖上锅盖焖5分钟即可。▽

5分钟后，打开锅盖，放青蒜和香芹炒匀，大火收汁，这道火遍全国的醉鹅就大功告成了。▽

鲜嫩的鹅肉煸炒至金黄色，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足，真的是一口就能让人折服呢！赶快把它搬上你家餐桌吧！