韭菜鸡蛋炒粉条怎么就能让人吃上瘾？还别说，试过一次还真上套了

文/老马/原创 （视频链接在结尾）

韭菜豆芽粉条一起炒，味道简直太美味了，这是一开始没意料到的，一大碗别说给家人吃了，感觉都不够我自己吃。

豆芽配粉条，这次还是头一次这样做，味道堪称绝美，你们也可以试试，保证家人都会赞不绝口。

这种味觉体验，很奇妙，我现在都认为有点吃上了瘾，正琢磨着今天再来一份，

这几种菜炒在一起，脆嫩鲜香全都有了，客观的说还是有不足的，唯一缺点就是不够吃，

红薯粉条是最受欢迎的，就是因为它口感非常好，但是相对来说红薯粉非常耐煮，干的状态也很脆，这种情况下，我们最好是把粉条提前泡好，但一定要记着吃多少泡多少，节约粮食不要浪费才是美德嘛，

市场买回的绿豆芽，如果不是很放心的话，就先用清水泡一下，同时放点盐，泡个十来分钟，然后两只手揉搓洗干净就可以，最后控干水放到碗里备用。

韭菜处理相对麻烦点，最起码得先摘菜，完了还得一个叶子一个叶子洗掉泥土，这倒不是关键，哪怕是你开动脑筋想办法把它对齐也不重要，重点是你要右手提刀果断切去头部，也就是根部，不用丝毫犹豫， 江湖传言，这个位置有问题，当然了，催长剂什么的深入肌体那咱们就没办法了，偶尔吃吃就好。

切韭菜讲究技术经验，要不然你很难把握住像我这样切这么整齐，一码的三公分，哈哈，开个玩笑，

切好后都要放到盘子里，一点都不能浪费。

磕蛋要快，姿势要帅， 但是在家用单手磕鸡蛋，总感觉怪怪的，肯定是哪里不太对，不管了，反正肯定是要用三枚母鸡蛋，

记着打之前放点盐，点点醋，放醋的作用就是去腥味，鸡蛋也会很蓬松，总之就是让炒出来的鸡蛋好吃好看。

咱们切蒜片得有个讲究，就得按照老规矩，切单不切双，这样节奏好听你不觉着吗？

‘叮叮当 叮叮当’...... 切几片深山老姜，至于是哪个山里的，我可不能告诉你。

我不知道你们谁是颜值控，但是你们肯定不会理解颜值控的同时再加个强迫症是什么体验！不就是个干辣椒段嘛，我也得挑半天，也得找好看的。

终于到了正题时间，前面这些零碎儿归置好，咱们就可以开火咯！

先用小锅做水，这样不但省水还省天然气，记着在锅里放点盐，煮粉条时可以让粉条提前入个味儿，右手别闲着，得干点活儿，最起码得用筷子搅一搅吧。

如果不嫌麻烦而且对美食有着高追求，你也可以在煮粉条的时候放点酱油，这样粉条的颜色最终会很好看，

煮粉条时间不用太久，水煮开后，粉条就可以捞出，建议最好过遍凉水冲一下，

过凉水后，粉条上再浇点食用油，这个步骤的好处就是炒的时候粉条本身不容易粘连， 右手别偷懒，还需要赶紧拌一拌才行。

炒鸡蛋时锅中可以放少量油，如果鸡蛋多的话那就另说了，如果想嫩点，就不要等油温上来，3成油温就倒入打好的鸡蛋，

右手这时候一定要下手轻点，不要急，慢慢来，要不然鸡蛋花就不好看了。

锅中接着续油，随手放入6粒花椒，姿势你可以做的好看点，也可以对着镜子拍个照，哈哈。

油温四成热，放入姜蒜辣椒段快速炒香，

然后就是放入豆芽和韭菜段儿，把这两个菜先炒断生，时间别拖太久，豆芽本身还是很容易出水的，

这时候再把粉条放进去，随即就可以调味了，生抽、蚝油、适量盐，

至于味精和胡椒放不放，就要看你自己的口味习惯了，建议胡椒还是放点，很提味的，如果家里条件不是那么拮据，就再放点五香粉呗，咱也不差这仨瓜俩枣的不是嘛。

这些放完，迅速把鸡蛋倒进去，快速翻炒，不要磨蹭，

数着点，翻炒个八九下，就盛出装盘。

鸡蛋那个鲜呀，豆芽那个脆，粉条那个滑溜溜，味道简直太美味了，这一盘不够我自己吃，第一次做之后就吃上了瘾，你们感受到我吃着有多享受没？