如何DIY一种新型保持新鲜食物的根窖（地窖）
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根窖是最早的冰箱。早在冰箱发明之前，人们就把农产品和其它物品存放在根窖里。它们已经存在很长时间了。
许多家庭主妇仍然喜欢让地球的自然凉爽保持她们的蔬菜新鲜，而不是冷藏。
根窖：基础知识
根窖是地下储藏食物的地方。即使没有电，这种方法也能使食物在夏季保持凉爽。
根窖中的合适温度
根据您的位置，根窖应保持在42-52华氏度左右，湿度水平保持在85-95％之间。根窖几乎在所有时间上都应该是黑暗的，但不是密闭的，良好的通风保持食物健康。
根窖中的正确湿度
根窖的湿度水平是至关重要的 - 太低，你的产品会变干和枯萎。太高了，它可能会发霉。
不同的水果和蔬菜在不同的温度下保持新鲜。所以，你的根窖的湿度可能取决于你打算在那里储存什么。
根窖通风
一些水果和蔬菜释放乙烯气体，这是加速成熟的过程。如果气体无法逸出，你的农产品就会过度成熟腐烂。此外，如果根窖密封得太紧，湿度就会上升，霉菌就会滋生。你的根窖越大，你应该有越多的通风口。
常见的根窖大约8×10英尺，为了确保根窖有足够的空气，选择2个直径约4-5英寸的通风口。一个通风口应该在根窖的棚顶，以使乙烯气体和陈旧空气逸出。另一个应该朝向根窖的底部，允许冷空气流入。
你可以在根窖中储存什么食物？
烟熏肉类：萨拉米香肠和意大利辣香肠等烟熏肉类，只要被正确密封，将在根窖中保持非常好。人们最初开始熏肉是为了保存，如果放在阴凉的地方，就会保存下来，所以不局限于冷藏。
水果和蔬菜：根茎类蔬菜将保持最佳状态，其它蔬菜将会保存较短的时间。
调味品：调味品，特别是那些含醋的调味品，如芥末酱，番茄酱，蛋黄酱和辣酱 - 将放入根窖中，就像放入冰箱一样长。
新鲜鸡蛋：在冷藏前很长一段时间，农民们就把鸡蛋放在根窖里保鲜。其中一个技巧是在储存之前在壳上擦矿物油。这将帮助他们保持大约一个星期。
如果你不确定你的鸡蛋是否可以安全食用，做漂浮测试。把鸡蛋放在一碗水里，如果它们漂浮，那就是坏的。如果它们沉了，那就好的。如果鸡蛋竖起来了，它们就会变坏，你应该把它们堆肥。
黄油:真正的黄油放在地窖里就像放在冰箱里一样。然而，人造黄油会因为植物油的含量而分离。把粘稠的黄油从根窖里抹出来要比从冰箱里抹出来容易一些。
奶酪:奶酪在根窖里保存得很好。事实上，许多奶酪都是在酒窖中陈酿的。你的奶酪可能会变得有点软，但没关系。
最后几点建议
把最好的部分储存起来，这种农产品更有可能保持新鲜。
不要疯狂地清洗储存物品，在上面留点灰尘没有关系。
你可以把茎和根留在水果和蔬菜上，但一定要把叶子去掉。
花点时间了解一下你要储存的产品。从长远来看，这将对你有帮助。
随着越来越多的自耕农开始尝试一种更节能的生活方式，“根窖”正在卷土重来。让地球自然地冷却更多的食物根本不需要消耗任何能量。
土袋根窖图纸
土袋包根窖介绍：
标准的15英寸土袋包墙，下层填充砾石（18“x30”袋或管）
可选的隔热室，12英寸墙壁，用于冷冻室
超绝缘棚屋顶
白色或绿色屋顶反射阳光
土袋包台阶用水泥石膏覆盖
注：建造涉及许多技能，虽然本公号努力提供尽可能最清晰的信息，但无法保证您的建设成功。对于您或您的设备造成的任何损坏，材料或非物质，概不负责。
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信仰制造
愿世界上所有相同磁场的人都可在这里相逢。我是Jane，谢谢你的阅读。