小心喝出食道癌！「3个喝汤习惯」医劝快改：入口前先吹3口

天气冷飕飕，你也爱喝热汤暖身吗？（示意图／取自免费图库pixabay）

记者李佳蓉／综合报导

连日低温，让人好想吃火锅、喝热汤暖暖身子吗？喝汤是保健养生的方式之一，许多长辈常炖煮强健补身的人参鸡汤、大骨汤。但有医师强调，除了选择适合自己体质的汤品外，还有「喝汤细节」要注意，因为不少人会犯下3个常见的「喝汤坏习惯」，可能伤及肠胃与食道，你就是其中之一吗。

由香港注册中医师梁尹倩所创办的养生资讯平台《》呼吁网友们务必甩掉3个喝汤坏习惯，其中包括「吃饱才喝汤」，如此一来容易过饱，有句话说「饭前喝汤，胜过良方」，挑在饭前先喝汤，既能滋养消化系统，也能避免进食过量、摄取多余热量。

梁尹倩分享的第二点则是「只喝汤不吃渣」，一般建议煲汤时间1.5～2小时即可，且煲汤的食材也保留部分营养，因此连同食材一起摄取才是最佳的喝汤方法。再来，「喝超热的汤」也是大忌，虽说汤要趁热喝，但热汤容易灼伤食道，进而增加罹患食道癌的机会，因此建议放凉、待温度降低后再饮用。

医师奉劝有3个喝汤坏习惯要赶快改。（图／截自《CheckCheckCin》粉专）

天冷爱吃锅，但当火锅汤头经过多种海鲜、肉类等食物滚煮后也会越来越浓郁，里头的普林含量也会随着煮的时间而逐渐增加。南投一名45岁陈姓男子就是如此，和友人连约了几摊聚餐，在放肆享受海鲜锅、麻辣锅，再搭配啤酒，把「精华所在」的火锅汤喝个精光，结果到了周末右脚大拇指肿胀难耐，抽痛又无力，甚至无法入眠，半夜紧急挂急诊，发现是急性痛风发作。

卫福部南投医院家医科医师詹德钦指出，火锅汤如果喝太多，诱发急性痛风的机率也会提高。另外患有家族史、肥胖、长期饮酒、剧烈运动、减重、高普林饮食、肾脏疾病、代谢疾病、糖尿病、高血压者也都是痛风的高风险群，需多加留意，降低痛风发作的机会。

医师提醒，痛风是会复发的！平时可进行适度的运动，每日补充充足水分。如果曾经痛风发作过，于饮食上应控制热量摄取，少吃脂肪类及高普林的食物，例如内脏、海鲜、酒类等。

火锅汤经由长时间的熬煮，含有大量普林，医师建议痛风高危险族群不要喝。（示意图／资料照）

此外，热汤也是诱发食道癌的危险因子！台大医院胸腔外科医师李章铭表示，世界卫生组织（WHO）研究指出，滚烫的食物或腌制食物，都会增加食道癌的罹患风险。前者不一定单指汤品，「茶或咖啡喝太烫，也容易伤及食道」，但目前无证据显示，吃到几度以上容易致癌，只能提醒民众会「烫舌头」的食物少吃，喝热汤时入口前先吹3口，才能降低风险。

食道癌具有高致死率，每年约新增2400位病患，其中有超过9成为男性。李章铭表示，食道是一缺乏感觉受器的沉默器官，多数患者都是到吞咽困难才发现，此时都已进入中晚期。