夏天最受欢迎的下饭菜！你的餐桌就缺它了

京酱肉丝

/ 食材 /

猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节

黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右

耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油

/ 步骤 /

1、准备好食材。

2、豆腐皮清洗过后，放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。

3、里脊肉清洗后切小条装碗中，加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。

4、锅里倒入适量油，烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。

5、炒至肉变色时出锅备用。

6、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。

7、姜炒出香味后，加入甜面酱小火慢慢翻炒。

8、闻到甜面酱的香味后，加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。

9、加入提前过油炒好的肉，翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。

10、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝，中间装上刚炒好的肉即制作完成。

菠萝古老肉

/ 食材 /

猪里脊、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋

淀粉、番茄酱、白糖

白胡椒粉、生抽、盐

/ 步骤 /

1、切成小块，用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时

2、菠萝、青红椒切成块待用

3、腌制过后的肉先沾蛋液，再裹上一层面粉

4、大火，将油烧热，肉块分几次下锅炸定型，第一遍炸的目的是定型，所以时间不要长，免得外面糊了里面还没熟

5、待肉冷却，小火再将肉块炸透，这次可以一起下锅

6、锅中放两勺番茄酱

7、加入热水烧开，放少许糖调味

8、倒入炸好的肉块，淋上薄芡，翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁

9、待酱汁浓稠，下青红椒块翻炒均匀

10、再下菠萝块，颠几下锅~ 让所有的食材都翻滚均匀~

虽然并不正宗，但味道还是可以的，酸酸甜甜什么的，小朋友和萌妹子最喜欢了~

醋溜木须

醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴，特别深受回族人的喜爱，老北京人也好这口，也被称之为北京有名的菜肴，做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口。

/ 食材 /

羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺

白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许

大葱1小段、生姜1小块、蒜3个

/ 步骤 /

1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。

2、牛羊清洗干净后切小片装碗中。

3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。

4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。

5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。

6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。

7、鸡蛋炒至微黄时出锅。

8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

9、加入羊肉大火快速翻炒。

10、炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。

11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。