散文风 | 怀念一碗面 2024-04-11 00:26:33 文/蓝月光关四辈,原阳有名的烩面馆。这应该是一个人,一个人成就了一碗面。每个地方都有这样的传奇。如长垣苏四烩面、狗蛋手擀面。原阳人提起关四辈,眼睛里都放着光,嘴巴扑咂着。 我去吃了关四辈,一碗白面。视觉上就没有食欲。汤也极少,稠稠一大碗,加之酒足饭饱,实无多少胃口矣。朋友看出我心事:菜和肉都在下面。果然,筷子挑开,有青菜还有酱肉。座上有人笑:这象征了原阳人性格,什么都内敛低调,不事张扬。长垣烩面馆也颇多,我觉得关四辈为代表的原阳烩面与长垣烩面最大的不同就是肉不同。长垣烩面是面好后,撒几片煮好的羊肉片。原阳烩面则是羊肉丁。羊肉丁是卤过的,色极重极咸,还有浓重的大料味。这似乎有地域特色,我吃过有名的获嘉饸饹与原阳烩面极似。有兴趣的博雅君子可以研究一下,为什么两地饮食这么贴近。 饮食体现了文化。一个地方的饮食则代表着一个地方的文化。都说北中原人粗豪,由烩面就可知。关四辈烩面品起来,仍有它的独特之处,面极筋极韧,想是手工擀制,汤极浓极鲜,肉丁也极有嚼劲。分量足(面多),耐饥(烩面最初也确实为了果腹充饥)。有一位书法家就说,哎呀,到外地半个月,最馋的就是这面。他们说想吃什么,就是“馋”。窃以为,要品烩面的味道,最宜空腹,不要菜。酒足饭饱之后,不独吃烩面,吃什么味道都减了几分。来一碗面,不管是滋补烩面,或是老烩面。几瓣蒜,那个滋味,可以说天下无匹。 我最喜欢的烩面永远留存在记忆里。小学三年级时,胳膊摔断,每个周末都要去遮阳骨科换膏药。有一次,邻家大伯跟我走到田间一个小村,已是中午,饥肠辘辘,他领我走进一家小面馆。要来一碗面(那时还不知道这叫烩面),面片极大极厚,喷香喷香,放在如小瓷盆一样粗瓷大碗里。咬一口,面极韧,汤极香,还有脆脆的黄豆芽,喷香的羊肉,那一顿饭,终生难忘。初三时,姨家街边新开一面馆,冬日晚自习后饿了,姨会给我和表哥两块钱,去买一碗烩面。热腾腾地面,喷喷香,我俩三两口就吃完了。巴巴嘴,回味无穷。这是童年版烩面,不可复制的唯一。当烩面加入亲情和时光的调料,再高妙的厨师,也只有搔首了。想念那时的面,更怀念那段浸溢了面香的时光。中原有美食:新乡原阳之烩面散文风 | 怀念一场雪 赞 (0) 相关推荐 人民的饮食:木桶烂糊羊肉|饭醉党 在上海松江张泽准备吃木桶烂糊羊肉 "学东大哥,明天我带你去上海的乡下,吃羊肉,苍蝇馆的木桶炖羊肉,非常特别,非常好吃,我相信你一定很喜欢." "好啊好啊."我连 ... 河南原阳,是一个什么样的地方? 11月15日凌晨5时许,河南省原阳县靳堂乡娄凤鸣庄村发生一起命案.该村一家3名成年人和3名小孩被人杀害.经初步调查,嫌疑人叫孙恒飞,也是娄凤鸣庄村人,目前在逃. 原阳县,许多人第一次听说过这个县,因此 ... 河南美食烩面排第一 说到河南肯定会有人想起河南的烩面.河南烩面是中国的十大面条之一,同样也是河南三大小吃之一,因为其汤好.面好.有营养而遍及全国. 而说起烩面肯定会有人想说河南郑州的合记烩面,比如我啦.合记烩面可以说是顶 ... 人民的饮食:平凉,那一碗羊肉泡馍|原乡 第一天早上,在平凉吃的羊肉泡馍 7月下旬,随中国国家地理地道风之旅到甘肃平凉一走.每到一个地方,我都喜欢寻访大街小巷街角路边的普通人喜欢的吃食,尤其是早餐和宵夜,随团出门,那是自己能够掌握自己的时间和 ... 散文风 | 怀念一场雪 诗人说雪是冬天的童话,其实我觉得雪是冬天的梦,让一切变得纯净而美好.虽然是梦,但总比无梦好. 文/蓝月光 连日的响晴,明媚得就像秋天.冬日惯常的雾霾也不见了.秋天,是金色的,美丽的,迷人的,只是冬天 ... 【散文】怀念青春(原创) 雨儿的世界 高雅文化有深度 和正能量的世界 怀 念 青 春 作者:雨儿的世界 图:网络 主编:雨儿的世界(ID:yuer6868668) 编辑:雨儿的世界yuer66399 怀念青春 秦博 - 怀 ... 散文||最恋那碗面 最恋那碗面 陕西文人贾平凹先生曾说过,陕西楞娃爱吃面,吃的是岐山臊子面!作为土生土长的岐山人,我无疑也是个"面客". 俗话说的好,一方水土养一方人,种啥吃啥,这在过去自给自足的自然 ... 文国利【散文】怀念教书的日子(上) 凉城文苑期待你的关注 美 文 品 读 怀念教书的日子(上) 文//文国利(湖北利川) 2020,已悄然过 ... 文国利【散文】怀念教书的日子(下) 凉城文苑期待你的关注 美 文 品 读 怀念教书的日子(下) 文//文国利(湖北利川) 忠路镇中教学 2 ... 当代散文|四月 怀念我的母亲 文/西杨庄 世间最伟大的是母亲,最真最纯的是母爱!又是人间四月天,我怀念我的母亲! 母亲走了快二十年了,然而,我无法忘却她那如山的恩,如海的情.她的形象不时会出现在我的梦里,还有工作的间隙.我的耳边仍 ... 亲情篇【全球华人文学社】特约作者李如喜/散文《怀念大姐》 <怀念大姐> 作者/李如喜 时事变迁,沧海桑田,大姐的走,对我触动很大.回忆往事.总有一种怀旧感涌现在脑海之中,朦朦胧胧,时隐时现,心灵深处珍藏着的一段段往事,就仿佛像一串串春雨中连起来的 ... 散文 | 风吹痛了我的眼睛(又见枫红&春之韵) 风吹痛了眼睛 作者:又见枫红 朗诵:春之韵 寂静,寂静,亳无生息令人窒息的寂静.树叶落地的声音,是那样的沉重与压抑.隐约有轻微的叹息,从泥土深处抵近灵魂的荒芜,那是秋的惆怅. 一把老旧的锁,锁住的是 ... 李金声 | 散文: 深切怀念我的父母 年年岁岁的清明节即将纷至沓来.每当这一时节来临,使我更加情不自禁地怀念已逝的父母.更加让我痛断心肠,泪如泉涌.谁说好男泪不弹,只是未到伤心处.失去了父母,举目无亲.有话无处诉,有事无人商:孤独一生,寂 ...