椒盐咸蛋黄焗膏蟹、黑牛肝炖牛舌根、捞汁海蜇

椒盐咸蛋黄焗膏蟹

食材&配料：

青蟹1个、咸蛋黄、盐、味粉、鸡粉

做法：

1. 把膏蟹清洗干净斩件，拍粉后放入油锅中炸熟
2. 锅留底油放入咸蛋黄碎煸至起泡，调味后放入青蟹翻炒均匀装盘即可

黑牛肝炖牛舌根

食材&配料：

黑牛肝菌1个、牛舌根150克、黑松露酱、木耳、葱姜蒜、酱油、味淋、清酒、糖

做法：

1. 把黑牛肝菌清洗干净切成对半开，刷油后放入烤箱焗一会儿
2. 牛舌用清酒、味淋、酱油、糖拌匀炖煮1.5小时
3. 把烤好的牛肝菌一起翻入锅中继续炖煮10分钟，放入木耳，最后用黑松露酱调味即可

捞汁海蜇

食材&配料：

海蜇头300克、芦笋、紫洋葱、青笋、木耳、味汁、生抽、米醋、白糖、味粉、香油

做法：

1. 把海蜇头冲洗干净盐分，改刀后用60-70度的热水烫一下捞出过冰水
2. 把所有的调料兑在一起调制好汁水，泡入海蜇头即可